ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ

ludasandy — 02.07.2012 Не помню откуда у меня взялся этот рецепт, он у меня уже лет 5 в ходу. Если кто-то его узнал, то сообщите мне об этом)
Хлеб получается замечательным, как я люблю. С хрустящей корочкой и вкусным мякишем.
Немного я перемудрила в этот раз с надрезами.
Хотела добиться неземной красоты, а получила лохматую булку)  Но на вкусе это не отразилось.

Многие меня спрашивали в чем я расстаиваю хлеб. Под катом можно постмотреть мои формы и нож для надрезов.







Ингредиенты:
1 чашка теплого, крепко заваренного, черного чая
1 слегка взбитое яйцо
½ ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла
3 ст.л. тёмной  патоки (можно заменить медом)
2 чашки пшеничной муки (просеять)
1 чашка муки с отрубями (у меня цельнозерновая)
1 ч.л. быстродействующих дрожжей 



Перевод в граммы:
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г


Из перечисленных ингредиентов замесите тесто. Руками вымешивайте минут 10, если комбайном, то около 3-х минут.
Слегка смажьте миску растительным  маслом и оставьте  в ней тесто на 1,5-2 часа.
 Потом тесто нужно обмять  и переложить в форму. Оставить еще примерно на 1 час.
Перед выпечкой слегка посыпьте поверхность хлеба цельнозерновой мукой.
И, если хотите, можете сделать надрезы на поверхности. 

Выпекайте в заранее разогретой до  180 г духовке  около 40 минут.



     

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив