Принципы работы системы поощрений в ресторанах 
про "особо анально одаренных" 
В хорошем месте сегодня точку поставил. 
20 миллиардов долларов для поддержки разваливающегося СССР 
"простое" руководство по тыканью-выканью в немецком 
Придумаем название-подпись к картинке 
Лечебный мах (и дыхание) 
День рождения. Тиль Швайгер 
Москва военной поры на снимках Игоря Стомахина. 2025. «Двенадцать месяцев»
03.02.2021 —
Водный баланс
Цеппелины
hanima — 07.02.2021
Сегодня всемирный день цеппелинов. Праздник совсем свежий - его
придумал в 2014 году выходец из Литвы, живущий в Америке.Появились цеппелины в литовской, польской, белорусской кухне в конце XIX - начале XX века. Название было придумано в честь графа Цеппелина, а может быть в честь дирижабля. Форма как раз подходящая - цилиндр и овальными концами.
Блюдо сытное, компоненты для него доступные: картофель и начинка. И не обязательно начинка из мяса, может быть грибная и творожная. Подавать можно со сметаной, а можно со шкварками и луком. Если же в начинке есть боровики да сделать грибноц соус. Эх, жизнь хороша!
Вот самая правильная еда для холодного воскресного утра. За окном мороз. А в кастрюле варятся цеппелины.
Однажды я написала пост про то, сколько времени занимает приготовление цеппелин на завтрак , когда фарш приготовлен и заправлен.
Хронометраж - приготовление цеппелин
И рецепт из книги Жемайтийских рецептов.
Uginčienė J. Žemaičių valgiai. V., 1977
И фотографию оттуда отсканировала:
Оригинал
Перевод рецепта :
Цеппелины готовятся из сырой и вареной картошки. Картофель очистить и помыть. Часть сварить и растолочь. Сырой натереть на специальной тёрке и отжать сок. Взять на две части сырого одну часть вареного.
Посолить. Делать из теста тонкие блины размером в ладонь, на середину выложить фарш, края залепить. Опустить в кипящую воду. Начинка может быть разной
Начинка из копчёной ветчины( кумписа).
0,5 кг кумписа,
1 луковица,
ч. молотый перец,
луковица
Кумпис вымочить, отварить. Мелко порезать, добавить измельчённый лук,перец, яйцо.
Мой коммент- мы начинку готовим всегда из сырого фарша, не как в Жемайтийских краях. Сколько местностей, столько и нюансов;)
***
Моя любимая часть поста - про названия в разных языках.
В Литве цепелины нынче называются совсем не cepelinai,
а didžkukuliai( диджькукуляй)- это большие клёцки.
Белорусы называют цэпеліны/пызы. В Витебской области их делают шарообразной формы.
Польша - называют pyzy или
kartaczy. И в Белостоке их готовят не цилиндрической, а круглой формы.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.01.2021 —
Королевские вороны Тауэра
Архив записей в блогах:
Открыть этого сезона мы решили в Костроме и ее ближайших окрестностях. Ввиду хорошей погоды, решили провести пасхальные выходные в регионе, где наблюдается запредельная для России концентрация церквей, которые ранее либо не закрывались вовсе, либо сохранили элементы оригинального ...
Приходится сказать громко, я не умею экономить. Точнее все гораздо хуже. Мои самые удачные попытки сэкономить заканчиваются полным провалам, по независящим от меня причинам. Классический пример моей экономии, это покупка школьного ранца для Аби. Мы с Аби дважды обходили магазины с ранцами ...
Читающие меня меня давно и регулярно неизбежно станут смеяться, я понимаю:) Да, снова и опять. Я научилась делать вкусным куриное филе! Кажется, назрел сводный пост по этому поводу. Я постараюсь успеть, вероятно, напишу. Но пока - делюсь свеженьким! Вкусней я не ела. Ни сама когда готовлю, ...
Появились первые фотографии Элии после публичной констатации прессой Албании предположительного раздельного проживания с женой принца Леки. Съёмка велась во время прогулки принцессы в Тиране. На снимках Элия вместе со своей матерью известной актрисой Юлкой Муджо. Деталь, албанцы пишут, ...
Как сообщила 11 марта 2016 года пресс-служба Западного военного округа, « более 30 самоходных гаубиц 2С33 «Мста-СМ» поступят на вооружение объединения Западного военного округа (ЗВО), дислоцированного в Московской области » [то есть недавно сформированной 1-й гвардейской танковой ар ...
