Windows 11 Professional: что важно знать перед переходом на новую систему
03.02.2021 —
Водный баланс
Цеппелины
hanima — 07.02.2021
Сегодня всемирный день цеппелинов. Праздник совсем свежий - его
придумал в 2014 году выходец из Литвы, живущий в Америке.Появились цеппелины в литовской, польской, белорусской кухне в конце XIX - начале XX века. Название было придумано в честь графа Цеппелина, а может быть в честь дирижабля. Форма как раз подходящая - цилиндр и овальными концами.
Блюдо сытное, компоненты для него доступные: картофель и начинка. И не обязательно начинка из мяса, может быть грибная и творожная. Подавать можно со сметаной, а можно со шкварками и луком. Если же в начинке есть боровики да сделать грибноц соус. Эх, жизнь хороша!
Вот самая правильная еда для холодного воскресного утра. За окном мороз. А в кастрюле варятся цеппелины.
Однажды я написала пост про то, сколько времени занимает приготовление цеппелин на завтрак , когда фарш приготовлен и заправлен.
Хронометраж - приготовление цеппелин
И рецепт из книги Жемайтийских рецептов.
Uginčienė J. Žemaičių valgiai. V., 1977
И фотографию оттуда отсканировала:
Оригинал
Перевод рецепта :
Цеппелины готовятся из сырой и вареной картошки. Картофель очистить и помыть. Часть сварить и растолочь. Сырой натереть на специальной тёрке и отжать сок. Взять на две части сырого одну часть вареного.
Посолить. Делать из теста тонкие блины размером в ладонь, на середину выложить фарш, края залепить. Опустить в кипящую воду. Начинка может быть разной
Начинка из копчёной ветчины( кумписа).
0,5 кг кумписа,
1 луковица,
ч. молотый перец,
луковица
Кумпис вымочить, отварить. Мелко порезать, добавить измельчённый лук,перец, яйцо.
Мой коммент- мы начинку готовим всегда из сырого фарша, не как в Жемайтийских краях. Сколько местностей, столько и нюансов;)
***
Моя любимая часть поста - про названия в разных языках.
В Литве цепелины нынче называются совсем не cepelinai,
а didžkukuliai( диджькукуляй)- это большие клёцки.
Белорусы называют цэпеліны/пызы. В Витебской области их делают шарообразной формы.
Польша - называют pyzy или
kartaczy. И в Белостоке их готовят не цилиндрической, а круглой формы.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
16.01.2021 —
Королевские вороны Тауэра
Архив записей в блогах:
Я очень люблю расспрашивать всяких берлинских коллег с маленькими творческими бизнесами о том, как они все сделали и подняли. Хотела про некоторые написать, думала, в какой форме это сделать, и вот решила у одного из них для начала просто взять ...
Вчера псто про сон был без примеров Исправляю это досадное недоразумение. Снится сегодня сон: иду я по улице, по своему району, на встречу идет моя бухгалтер, с которой я работала в 2010 году. Она смотрит на меня, я - на нее искра, буря,-безумие И вдруг она мне говорит: - Привет И я ...
Все, кто занимается или занимался частным бизнесом, в какой-то момент сталкивался с зашедшим в гости пожарным инспектором. И начиналось - извечные вопросы этих неугомонных фетишистов а где огнетушитель? а где пожарные выходы? а где схема эвакуации? А почему схема недостаточно информативн ...
В Крыму сейчас Бабье лето и оно продлится с неделю. До 23 октября обещают солнце и температуру +18°С. Ждем цветения хризантем, пока они у нас в бутонах. Только топинамбур цветет пышным золотым цветом, да майоры с бархатцами. Не было ещё ни холода ни заморозков и даже в ноябре не обещают ...
