Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему
03.02.2021 —
Водный баланс
Цеппелины
hanima — 07.02.2021
Сегодня всемирный день цеппелинов. Праздник совсем свежий - его
придумал в 2014 году выходец из Литвы, живущий в Америке.Появились цеппелины в литовской, польской, белорусской кухне в конце XIX - начале XX века. Название было придумано в честь графа Цеппелина, а может быть в честь дирижабля. Форма как раз подходящая - цилиндр и овальными концами.
Блюдо сытное, компоненты для него доступные: картофель и начинка. И не обязательно начинка из мяса, может быть грибная и творожная. Подавать можно со сметаной, а можно со шкварками и луком. Если же в начинке есть боровики да сделать грибноц соус. Эх, жизнь хороша!
Вот самая правильная еда для холодного воскресного утра. За окном мороз. А в кастрюле варятся цеппелины.
Однажды я написала пост про то, сколько времени занимает приготовление цеппелин на завтрак , когда фарш приготовлен и заправлен.
Хронометраж - приготовление цеппелин
И рецепт из книги Жемайтийских рецептов.
Uginčienė J. Žemaičių valgiai. V., 1977
И фотографию оттуда отсканировала:
Оригинал
Перевод рецепта :
Цеппелины готовятся из сырой и вареной картошки. Картофель очистить и помыть. Часть сварить и растолочь. Сырой натереть на специальной тёрке и отжать сок. Взять на две части сырого одну часть вареного.
Посолить. Делать из теста тонкие блины размером в ладонь, на середину выложить фарш, края залепить. Опустить в кипящую воду. Начинка может быть разной
Начинка из копчёной ветчины( кумписа).
0,5 кг кумписа,
1 луковица,
ч. молотый перец,
луковица
Кумпис вымочить, отварить. Мелко порезать, добавить измельчённый лук,перец, яйцо.
Мой коммент- мы начинку готовим всегда из сырого фарша, не как в Жемайтийских краях. Сколько местностей, столько и нюансов;)
***
Моя любимая часть поста - про названия в разных языках.
В Литве цепелины нынче называются совсем не cepelinai,
а didžkukuliai( диджькукуляй)- это большие клёцки.
Белорусы называют цэпеліны/пызы. В Витебской области их делают шарообразной формы.
Польша - называют pyzy или
kartaczy. И в Белостоке их готовят не цилиндрической, а круглой формы.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
16.01.2021 —
Королевские вороны Тауэра
Архив записей в блогах:
Еле успела отыскать фото в архивах и написать пост про пончо до окончания месяца. Все фото по клику открываюся в лучшем разрешении. Моё любимое мохеровое пончо я связала в 2012 году, оно уже мелькало в рамках флешмоба по недовязам в прошлом году здесь . Этот проект удался с самого ...
В комментариях к моим постам про СССР часто пишут, что мол все эти пустые полки магазинов и огромные очереди сфотографированы уже после 1992 года , когда к власти пришли "проклятые либералы" и "народу стало нечего есть". При советской власти, значит, было изобилие и продуктов, и ...
Семь лет назад было опубликовано исследование , посвященное находкам останков вида гоминид на острове Флорес в Индийском океане, получившем название homo floresiensi. На сегодняшний день, это крупнейшее открытие в антропологии, ставящее сразу ...
Душевно попарившись , подумалось А вот почему приглашение девушки в баню/сауну непременно ассоцириуется с развратом в условиях экстремальных температур Лично я, как человек баню любящий и уважающий, понимаю, что сексом там заниматься глупо и вредно И если я и пригласил бы туда девушку ...
Оказывается, ещё накануне проводили. С оркестром и цветами. Но весьма сдержанно, по-немецки. Думаю, у самизнаетекого вчера пропал ещё один союзник - с новым канцлером придётся всё заново выстраивать. Хотя вон Шрёдер совсем не в обиде, у него пенсия удалась, например. А бабуля мне ...
