Заказать продвижение сайта: как выбрать оптимальную стратегию 
"Убийства в Бреслау" (2025): нуарный детектив о временах Третьего Рейха 
Интересные факты которые вы не знали + Inzen трейдер и его горизнты 
Новости культуры и искусства за неделю 
4 Сложные загадки для тех, у кого острый глаз. 
SHAMAN и Мизулина сыграли свадьбу в Донецке 
В США заявили о лживости Европы: зачем ЕС продвигает антироссийскую риторику... 
"Обнаженная" 1986 г. Валентин Бернадский (1916 - 2011) 
Альтернативные постеры к фильму "Форрест Гамп"
03.02.2021 —
Водный баланс
Цеппелины
hanima — 07.02.2021
Сегодня всемирный день цеппелинов. Праздник совсем свежий - его
придумал в 2014 году выходец из Литвы, живущий в Америке.Появились цеппелины в литовской, польской, белорусской кухне в конце XIX - начале XX века. Название было придумано в честь графа Цеппелина, а может быть в честь дирижабля. Форма как раз подходящая - цилиндр и овальными концами.
Блюдо сытное, компоненты для него доступные: картофель и начинка. И не обязательно начинка из мяса, может быть грибная и творожная. Подавать можно со сметаной, а можно со шкварками и луком. Если же в начинке есть боровики да сделать грибноц соус. Эх, жизнь хороша!
Вот самая правильная еда для холодного воскресного утра. За окном мороз. А в кастрюле варятся цеппелины.
Однажды я написала пост про то, сколько времени занимает приготовление цеппелин на завтрак , когда фарш приготовлен и заправлен.
Хронометраж - приготовление цеппелин
И рецепт из книги Жемайтийских рецептов.
Uginčienė J. Žemaičių valgiai. V., 1977
И фотографию оттуда отсканировала:
Оригинал
Перевод рецепта :
Цеппелины готовятся из сырой и вареной картошки. Картофель очистить и помыть. Часть сварить и растолочь. Сырой натереть на специальной тёрке и отжать сок. Взять на две части сырого одну часть вареного.
Посолить. Делать из теста тонкие блины размером в ладонь, на середину выложить фарш, края залепить. Опустить в кипящую воду. Начинка может быть разной
Начинка из копчёной ветчины( кумписа).
0,5 кг кумписа,
1 луковица,
ч. молотый перец,
луковица
Кумпис вымочить, отварить. Мелко порезать, добавить измельчённый лук,перец, яйцо.
Мой коммент- мы начинку готовим всегда из сырого фарша, не как в Жемайтийских краях. Сколько местностей, столько и нюансов;)
***
Моя любимая часть поста - про названия в разных языках.
В Литве цепелины нынче называются совсем не cepelinai,
а didžkukuliai( диджькукуляй)- это большие клёцки.
Белорусы называют цэпеліны/пызы. В Витебской области их делают шарообразной формы.
Польша - называют pyzy или
kartaczy. И в Белостоке их готовят не цилиндрической, а круглой формы.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.01.2021 —
Королевские вороны Тауэра
Архив записей в блогах:
Да, был у меня такой рассказ, в котором папа подарил дочке в качестве алиментов гаджет, телефончик за 100 тыр. В комментах большинство читателей оценили подарок мущщины положительно, дескать дочек своих баловать требуется, радовать их дорогими вещицами. А вот по мне, хошь ругайте меня, ...
Здравствуйте уважаемые. Вот решил вспомнить телефонные аппараты, которые вчтречал в 80-ые годы. Жду ваших комментариев - какие попадались вам :-) Начнем со старенького. Редко, но попадались вот такие БАГ-ТА 50 ВЭФ БАГТА-50 та 60 Одним из самых распрострененных были ТА-68 ...
жопер таки совершает эпохальный вояж из варяг в греки с Петербурху в стольный град Москов страшно предположить, этак он лет через десять и П9Р доснимет совершенно потрясающий тред - гавне запостил двусмысленную пословицу , в каментах пир ...
...
Старый кадий Абдурахман столько лет жил по кривде и судил по кривде, что в конце концов сам весь покривел - и душой, и телом, и лицом. И шея была у него кривая, отягощенная зобом, и нос - кривой, с тонким раздвоенным кончиком, и рот как-то странно кривился, и бороденка торчала вкось; ...
