Булгур с баклажанами

manyakotic — 27.09.2011 Это блюдо в книге называется пловом с баклажанами, у меня не поворачивается язык его так назвать, но блюдо очень вкусное и может быть приготовлено за 15 минут, это хороший вариант для ужина среди недели. Баклажаны получаются очень нежными и похожими по вкусу на грибы, мята добавляет легкий, ненавязчивый аромат.


Рецепт: “500 best-ever recipes”
На 2-3 порции
- 2 баклажана
- 60-90мл растительного масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 175г булгура
- 450мл овощного бульона
- 1 ст.л. нарубленной мяты
- 2 ст.л. обжаренных кедровых орехов (у меня не было)
- соль, перец

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Разогреть масло на сковороде, добавить лук и обжаривать его 1 минуту, затем добавить баклажан и обжаривать около 4 минут, периодически помешивая. Добавить еще растительного масла, если требуется.
Всыпать булгур, хорошо перемешать, влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и оставить кипеть около 10-15 минут, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить. Вмешать мяту, орехи.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив