будни ресторатора...

ara_bublik — 19.04.2015

ох, уж эти отношения с персоналом и своими сотрудниками...


за 10 лет, что существует ресторан, я прошла все ступени лестницы ошибок невменяемого человека, желающего мира во всем мире. было и распределение прибыли между всеми и как следствие, люди просто спивались от обрушившихся денег, и большие зарплаты талантливым и работящим, как результат люди шли открывать свои дела и прогорали, а я заново искала и учила.
я верила в рассказы про "шел-упал-очнулся-гипс-справки нет, но вот спустя месяц я здесь, возьмите обратно и помогите материально". было и "ой умирает мой маленький сын, дайте 100 тысяч на операцию, у вас же есть! иначе он умрет!" и проигрыш всей суммы в казино через час. и угон машины, уход от преследования, стрельба и я в качестве гаранта, что человек рассчитается с долгами. дааа. рестораны те еще веселые места)))

блин! теперь я уже не та, что раньше... и уже в первую минут после приема на работу, я точно знаю: как и когда мы расстанемся! чувствую, но заставляю себя искать хорошее в людях.
я знаю, что пойманная допивающей из горла остатки вина мать одиночка - бармен, будет молить простить ее и после прощения, возненавидит настолько, что будет вынашивать месяцами планы мести. и отомстит))) смешно и подетски. неопасно. на свой лад. знаю, что я могу верить человеку как себе, вытаскивать из всех передряг и он будет платить мне преданностью и честностью, но всегда найдется тот или та, кто вынудит его совершить грязный поступок, а потом перед разговором со мной, вложит нож в рукав его куртки и напоив в жопу бедт час убеждать, что после  его точно убьют, и что бы резал и крушил первым)))
а потом лично в лицо пошипит:  "я мечтала, что бы он полоснул вас по беленькому личику!"

я помню себя в юности. помню, как первый раз придя на работу на автомобильной выставке от модельного агентства, сама испытывала недовольство, что получаю ровно половину того что платят, а остальное забирает и без того обеспеченная всем, молоденькая хозяйка.
мне тогда было очень мало лет... но  вспоминая это, всегда пытаюсь оправдать сегодняшнюю молодежь.

эх! я все пытаюсь их понять. пытаюсь обьяснить себе все тем, что если бы все были как я сейчас  - то и мир был бы другим... что надо продолжать верить людям. что лучше ошибиться с нехорошим человеком (все равно по стенке размажу, если надо будет), чем обидеть доброго и порядочного.

я не отношусь ко всему этому как к чернухе. я понимаю, что мне СИЛЬНО повезло. имея штат 30 человек, я имею крайне малую для данного бизнеса текучесть кадров.  половина сотрудников на сегодняшний день работают более 4-х лет! для ресторанов это немыслимо!!!

блин! но я не могу привыкнуть к тому, что не все люди .... людьми являются.
я секу обманы в деле сразу и допускаю их ровно на столько, на сколько хочу допустить...
и ненавижу, но терплю и просто принимаю меры, когда тупо и без прикрас, с ангельским видом, врут в глаза!

НО как же это задолбало!

как надоело быть честной с теми, кто свою честность рассматривает как глупость!
ррррррррр.
сорри, наболело(

а вообще, чудесный денек был. погода супер. народу валом...
пойду выпью габбы и всем спокойной ночи.

зы: фото 2008 год.
терраса - старая, часы и брошка-звезда - новые...
ах! какая там была красивая история с ними)))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив