Борщ без свеклы?

топ 100 блогов kulinarny_larec21.11.2014 В одном сообществе возник спор по поводу борща без свеклы. Я не раз читала, что такие борщи существуют, но никогда не делала и не ела, так что тонкостей не знаю.
Уважаемые знатоки, вы можете обосновать, почему борщи без свеклы имеют право на существование? Почему это не щи, например. Буду очень благодарна за ссылки на более-менее научные источники, на старые кулинарные книги.
Я предполагаю, что дело тут в технологии приготовления, а не в наличии/отсутствии одного ингридиента. Или все-таки борщ без свеклы - это миф?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сегодня я хочу поделиться с вами кадрами захватывающе красивого цветения сирени в Мещерском дендрарии (ЛОСС), который находится в Становлянском районе Липецкой области. Казалось бы, уже не май и эти фото слегка утратили свою актуальность. Однако, я решил поделиться ими со своими ...
Почему возрождаются в НАРОДЕ национальные традиции, обычаи, духовность, а всякая новая власть пытается очернить своих предков и выдать себя за благодетелей? Кому благодарности воздавать за такие благие национальные дела?  Как это кому благодарности воздавать? Так это ...
Вообще-то, мелкие мощенники — явление вездесущее и древнее — великолепно описанное у О'Генри. Но кажется в эпоху интернета они уже не считаются мошенниками, а приобрели статус честного бизнеса. Для начала, меня поразила в самое сердце Доминикана — а потом еще и мордокнига. Собственно, ...
Когда-то давным давно, когда только зарождались анекдоты про Горбачева, некий школьник был достаточно умен, чтобы открыть Уголовный Кодекс и узнать, что женщин не судят за изнасилование, но недостаточно умен, чтобы понять, что это значит. Волна имяреков подхватила эту информацию в интернет ...
Я живу на улице Верхняя Новохуторская. Когда-то на этом месте были леса. Потом леса вырубили, земли распахали и лет сто назд построили хутор, который назвали оригинальным именем Новый. Позже крестьяне переквалифицировались в управдомы, по полям проложили улицы, построили дома. Но старый Но ...