.jpg)
Революцию в сфере беттинга теперь производят искусственный интеллект и машинное обучение 
Толерастам на заметку 
12 апреля - Международный день полёта человека в космос. Календарь дат 
Что скрывали власти про первый полёт Юрия Гагарина 
Срок годности железнодорожного билета в 1941 году 
Гадание онлайн «Луна семян» 
Израильский контейнеровоз с грузом 
10 лет назад началась Славянская эпопея 
История СССР Болгары уже два с половиной года являются активными «предателями и русофобами». Потому, что они, как и все остальные разумные люди в мире, выступают за соблюдение международного права. «Болгария не поддержит инициативу отмены европейских санкций против России», - заявил ...
Бородинский хлеб 1935 года
vasena-vasilisa — 14.07.2017
Всегда приятно прикоснуться к первоисточнику. Вот и этот
Бородинский из книги Л,Я. Ауэрмана "Технология хлебопечения",
второе издание 1935 г было очень интересно печь. Мы привыкли к
совсем другому Бородинскому, с добавкой 15 % пшеничной муки, с
более открытыми порами, более сладкому. Этот же из цельнозерновой и
обдирной ржаной муки, выхода 95%и 87%, очень мелкопористый, я
бы сказала, непривычно плотный. И пекли его с добавкой тмина и
аниса, кориандра там не было.
Печь его можно, как по нотам играешь, только придерживайся
рецепта, никаких разрывов, трещин, идеальный подовый хлеб.
Остается только сказать: браво классикам хлебопечения,
спасибо Льву Яковлевичу.
(Read more ...)
(Read more ...)
Сохранено
|
|
</> |
Бородинский хлеб 1935 года
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Как я уже говорила, я боюсь летать. Взлет для меня самое ужасное. Обычно меня тошнит. В этот момент меня нужно о чем-то спрашивать. Но когда спрашивать некому, я отвлекаюсь сама. Сегодня я решила себя поснимать, пока самолет катился на взлет. А ...
Вечер, автобус, народ трясётся с работы, общается.
- Оружие, оружие! Закон они хотят! Какое можно нашему народу доверить оружие? Как ребёнку выдать ножик! Не дорос наш народ до него, не дозрел! Это у американцев демократия уже двести лет! Они с детства там учат детей ...
Прихожу вчера за сыном в детский сад, а там скандал. Недавно в соседней группе появился новый мальчик Артём. Мальчик сложный: постоянно дерется, не слушается, истерит, хамит воспитателям и даже чужим родителям. Все от него этак в шоке. И вот, сегодня Артём пришел в сад с набором лего. ...
Пройтись по туннелю из плюшевых мишек, или посидеть за одним столом с героями Алисы из Страны Чудес.
...
