Блины

julieka — 13.03.2021

Сейчас в соцсетях активно празднуют масленицу. Каждая хозяюшка стремится показать свое кулинарное мастерство, ведь до сих пор печь тонкие  блинчики считается одним из видов искусства. Лично я пеку блины часто и не понимаю как они могут не получаться. Но если вы спросите у  меня их рецепт, я при всем желании не смогу вам помочь, там у меня все на опыте интуиции.

Помню как в детстве мама пекла нам блины и, делая тесто, выливала все оставшееся дома молоко, добавляла воды, разбивала яйцо, сыпала из пакета с муку на глаз, соль, сахар, сода. Тесто у нее получалось чуть гуще сметаны. Из-за отсутствия болтающих гаджетов нередко в тесте попадались комочки, но мы даже и не могли подумать, что их может не быть. Тесто на сковородку она  выливала прямо из миски медленной струёй. Блинчики получались  толстоватыми, но очень вкусными. В голодные девяностые из нехитрого  набора продуктов быстро получить готовое блюдо было вынужденной  суперспособностью любой хозяйки. Ее способ кстати неизменен и по сей день. Мои дети любят такие бабушкины блины. Именно такие блины были первым блюдом, которое я научилась готовить. Я как и мама тоже выливала тесто из миски и мои блины тоже получались толстоватыми. Наверное только в универе я узнала как делать блинчики тонкими, когда мы с подружками собирались  вместе и что-то готовили для нашей посиделки на чьей-то кухне. Секрет в более жидкой консистенции и наливании блинов черпаком, а чтобы блинчики не приставали к сковороде, надо добавлять чуток растительного масла в тесто. 

Мои домашние обожают блинчики. Большие тонкие блины мы любим есть на ужин хотя бы раз в месяц, предлагаем их гостям и даже новый год тоже встречаем с тонкими блинами. Поэтому и масленицу мы никогда не проходим стороной. Иногда делаю к блинам специальные начинки, но икра это стандартный беспроигрышный  вариант. 

Оладушки мы тоже очень жалуем с мочанкой, с сиропом, с вареньем. Но в отличие от тонких блинов мы их едим в основном на завтрак в выходные, постоянно берем их с собой в дальнюю дорогу. Очень классный вариант кстати, долго не портятся и не нуждаются в холодильнике, дети их обожают с чаем из термоса

Иногда я экспериментирую с рецептами, но как правило они не приживаются. Зато я всегда не против попробовать что-то новое в  общепитах, особенно за границей. Помню как в свой первый приезд в Париж 12 лет назад я удивилась, что блинчики там уличная еда и что пекут их не  на сковородках, а на плитках. Самые вкусные с нателлой , и конечно  блинчики с сыром, с фирменным французским сыром, были неповторимы. Могу  закрыть глаза и с легкостью представить ту картину и тот вкус.

А самая аппетитная картинка поедания блинов в кино для меня до сих пор в Сибирском цирюльнике. Джулия Ормонд там так заразительно ела блины с икрой!!! А кроме прочего знакомилась с бубликами, медведями,  забавами и прочими русскими увеселениями, посвященными проводам зимы. 

Надеюсь после этой нашей масленичной недели и у нас весна будет посмелее.

Этот пост вдохновлен темой  «Блины» марафона #92днявесны от paprika_andlife 

Оставить комментарий

Популярные посты:

pius

ВНЖ или прописка в Армении: что выбрать россиянину

• Архив