быстрые БГ самсы

enka_letka — 10.02.2024 В Инстаграмме увидела гениальную идею сделать быстрые самсы из рисовой бумаги. А у меня как раз дома была купленная еще в прошлом году в Лидле на азиатских неделях пачка тапиоково-рисовой бумаги, которую  я купила для экспериментов и расширения кругозора, но что-то так ничего пока не решилась сделать. Но сегодня я набралась кулинарной смелости и сделала на ужин 4 пробных самсы. В рецепте на каждую самсу использовали целый лист бумаги, я взяла в 2 раза меньше, разрезав листы пополам. Я полагаю, что цель бумаги в этом рецепте - это держать начинку и максимально не отсвечивать. А для этого хватит минимального количества, то есть на 1 самсу нужно всего 4 г сухой бумаги.



Начинка на ваш вкус. У меня был маложирный говяжий фарш (давали со скидкой!), пожаренный на топленом масле, с чесноком и... яблоком кубиками: на 8 штук я пожарила 190 г фарша, 20 г чеснока и 110 г яблока, 20 г изюма, приправила смесью перцев, солью и корицей. Идея похожа на хэш, который я периодически делаю, только там еще присутствует батат кубиками обычно. Начинка должна быть полностью готовой и остывшей.




А дальше все суперпросто: размачиваем листы бумаги в воде около 5-10 с, они должны стать мягкими. Я режу пополам, но можно просто сложить пополам, тогда будет чуть больше теста, но все равно немного. Выкладываем полукруг бумаги, на центральный сектор (если мысленно разделить на 3 сектора) формируем треугольник начинки, у меня вышло 32 г в штуке и это было прямо оптимально. Накрываем вторым сектором, а потом поверх третьим. Размоченная бумага отично липнет сама к себе. Залепляем нижний край самсы. Смазываем с двух сторон маслом (я оливковым и еще посыпала для красоты кунжунтом) и запекаем при 180 градусах 10-12 минут. Это ооооочень вкусно! Завтра буду делать еще, тем более, что начинка уже есть.




Мои листы фирмы Vitasia. 89% - тапиока, 10% - рис и немного соли. Я никогда до этого не работала с рисовой или подобной бумагой. Опыт интересный. А листов еще много, можно попробовать разные начинки.

Оставить комментарий

Популярные посты: