Иконы стиля 90-ые годы - II 
Новогодние каникулы 
Цветы 2025 года 
Информационные войны: дискурсы. Лекция 
Пакова́л для клиента джинсы. 
Шизеленая энергетика: расщепление здравого смысла на примере одной статьи. 
Плотва в глухозимье: тактика поиска, снасти и секреты ужения 
Ленивое время Как ни крути, но родительский опыт копится - изящная замена подгузника, филигранное приготовление смеси или отточенные до автоматизма навыки пользования подогревателем, стерилизатором, соплеотсосом и еще миллионом единиц различный штук, о существовании которых я даже не подозревал... Кароч ...
Бефстроганов
mr_gaijin — 26.11.2020
Не побоюсь назвать этот рецепт классическим. Выверено по поваренным книгам 19 века.
А то попадались тут варианты, которые называли классикой, а на самом деле они были полной отсебятиной. Что, конечно, само по себе может и неплохо, но врать все-таки некрасиво. Ну да ладно.
Не вдаваясь в различные версии истории появления блюда, перейдем непосредственно к приготовлению.
Понадобится:
Говяжья вырезка, 500г
Лук репчатый средний, 2 шт.
Горчица, 1-2 ст. ложки
Сметана 20% жирности, 200-250 г
Мука, 1 ст. ложка
Соль
Черный перец
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Если вы не используете рибай или стриплойн, говядину лучше нарезать тонко поперек волокон, и слегка отбить.
После чего нарезаем ее полосками.
Солим и перчим.
Лук нарезаем полукольцами.
На смеси сливочного и подсолнечного масла обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем мясо.
И обжариваем его со всех сторон.
Отмеряем горчицу и муку. Тут есть некоторое поле для самовыражения - если любите поострее, возьмите ядреную русскую горчицу, если поделикатнее - дижонскую.
Обсыпаем мукой мясо с луком и перемешиваем.
Добавляем сметану. Если хотите, чтобы соус был не очень густой, возьмите 10% или 15%.
Перемешиваем и добавляем горчицу. В "Книге о вкусной и здоровой пище" вместо горчицы рекомендуется добавить соус "Южный". Получится инетересно, но на любителя. Мне с горчицей нравится гораздо больше.
Теперь тушим все вместе, как говорится, до готовности. В реальности - 5 минут достаточно.
Вот, собственно, и всё. Подавать рекомендуется с жареной картошкой. Можно посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Бефстроганов
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Попытку сравнивать сервера на российских процессорах с зарубежными в разрезе производительности я считаю подрывом политики импортозамещения. Конечно, по производительности они будут уступать. Но это вопрос не технический, а безопасности страны Директор фирмы, производящей сервера на ...
Думаю, что уж всем понятно, что увольнение Фурсова это дело времени. Предлагаю порассуждать на тему замены Фурсову. View Poll: Кто будет возглавлять администрацию Самары Фетисов - маловероятно, но было бы логично. Азаров - едва ли вернётся, но у нас всё может быть, никтож не думал, что ...
Долго ржал Исполняющим обязанности директора Одесского припортового завода стал Николай Синица, владеющий рестораном «Два гуся» Об этом сообщает пресс-служба Кабмина. Уточняется, что Синица был назначен исполняющим обязанности главы правления ПАО “Одесский припортовый завод”. По ...
В среду был мой последний рабочий день в кондитерской Николя Пепан. Я не скажу, что этот день отличался как-то особенно от всех остальных в этом месяце. Я так же много работала и делала совершенно разные вещи. Шеф, правда, время от времени ...
