Башкирская кухня в изгнании

stonerized — 12.12.2011 Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что башкирская кухня богата и разнообразна. На мой сугубо субъективный вкус, она должна стоять в одном ряду с самыми «раскрученными» кулинарными брендами мира. Взять хотя бы учпочмак, кулламу или кыстыбый — вот что, на самом деле, является краеугольным камнем любого по-настоящему питательного завтрака (а не какой-нибудь гамбургер, как пытался нас убедить один из героев одного популярного фильма).



Так вот, к чему это я. Башкирская кухня находится под угрозой, товарищи. С одной стороны, ее теснят зарубежные конкуренты (посчитайте, сколько у нас так называемых итальянских, японских и прочих ресторанов, а башкирского - ни одного, ашхану на Ленина и ту закрыли, просто позор!), а с другой - в обиход вводится ее вариант, приспособленный для промышленного производства и сетевой торговли (не будем показывать пальцем, и так все знают). Не знаю, почему у нас десятилетиями говорится о необходимости привлечения к нам туристов и при этом ничего не делается для развития местной кухни.

Что в итоге? А то, что башкирская кухня не выдерживает такого к себе отношения и уходит от нас. Хорошо при этом, что пока есть куда уходить, что есть такие подвижники-энтузиасты, как уважаемый troiyar, который рассказывает о том, как прошли Дни башкирской кухни в деревне Трояровка Курской губернии. Очень рекомендую.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив