Карьера продакт-менеджера: комплексный путь профессионального роста от обучения по Mini MBA в Москве до практического применения навыков 
Новые жертвы «безвиза» 
107 лет Великой Октябрьской социалистической революции 
Троллейбусы с 67-го перейдут на 8-й маршрут 
Вечерний чай 
ДайджестЪ 
Смешно :-) 
День 7 ноября 
Из путешествий по Венгрии. 3. Edelényi Kastélysziget Вижу, что тема еды русского матроса императорского флота вызвала живой интерес. Такого эффекта от такой, казалось бы, непримечательной темы, я не ожидал. Прошлый пост вышел в самые топы, оказавшись самым удачным за весь год. Вот вам и супчик матросский...
Ни Колчак, ни революция, ни ...
Баклажаны Власова
ankoros — 24.09.2011
Синенькие маринованные-очень вкусная
закуска!Осень лучший сезон для заготовок. Рынки ломятся от овощей и фруктов, цены самые низкие в году. Все свежее, только с полей и грядок, на любой вкус и цвет. Баклажан один из немногих овощей, который нравистя наверно всем или почти всем особенно на Кавказе, для меня он стоит практически на уровне картошки)). А какие вкуснейшие блюда готовят из баклажанов в Грузии, я этот необыкновенный вкус помню с далекого детства, когда гостил с родителями у друзей в Тбилиси или Сухуми. Самое главное, этот овощь совершенно универсальный, поддается любым видам обработки. Из него можно приготовить множество очень вкусных блюд.
Это рецепт-дань памяти прекрасному человеку, настоящему, бесхитростному мужику с широкой душой и огромным сердцем. Как жаль, что его уже нет в живых. Ким Николаевич был отцом друга моей семьи, который уже много лет живет с семьей в Чикаго, а мы с женой по старой памяти навещали его родителей. Как он радовался, когда мы приходили в гости, тащил из закромов все самое вкусненькое, долго не отпускал, когда собирались уходить, обязательно давал, что либо в дорожку, то фрукты из собственного сада, то настоящюу чачу, собственного приготовления, вино, домашнюю купорку. Среди таких вкусностей были и эти баклажаны, которые нам всем очень нравились и я взял у него рецепт. Наверняка кто-то делает так же, но для меня это баклажаны Власова.
- 10 кг баклажаны
- 3,5 кг капуста
- 1 кг морковь
- 900г уксус 6%
- 500 г чеснок очищенный
- 70-100 г перец горький в стручках
- 200 г соль
- 1 ст. ложка смесь 4 перца горошкшм
Готовить такие баклажаны просто и не долго. Закипятить воду, подсолить, бланшировать баклажаны в кипящей воде если их мало минуты по 3-4, придавив грузом, чтобы не всплывали, а если много и в большой кастрюле, как это было у меня, то при загрузке кастрюли, кипяток быстро остывает и медленно нагревается, поэтому варить баклажаны после закипанния пришлось чуть больше, минут 10-15, но контролировать, чтобы они не стали совсем мягкими. Вынуть из воды, остудить и дать стечь лишней воде, желательно под гнетом.
Затем подготовить остальные овощи. В подходящую посуду тонко нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь, мелко порезать горький перец, выдавить чеснок, высыпать перец горошком, перемешать.
Баклажаны порезать кубиками сантиметра по 2, высыпать к остальной смеси, посолить, добавить уксус, все хорошо перемешать, плотно уложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками, можно и закручивающимися. Хранить в прохладном месте. Через неделю можно уже пробовать, выложить в салатницу, нашинковать лук и полить душистым, подсолнечным маслом. Очень вкусно!))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Лучшие посты в сообществе picturehistory за 15 августа: Роковой "Москвич" Виктора Цоя Знаменитости в кругу семьи. Фото из домашних архивов. Часть 1 История дальномерных фотоаппаратов Contax/Киев Журнал "Советский воин" 1954г. «Гренадер» и «Тачанка»: ...
Сотни продавцов в длинных халатах с ножами в руках, стоящих среди желтых груд огромных головок сыра и перекрикивающих друг друга... Именно такую картину представлял я себе, планируя посетить Сырную биржу. Но правда оказалась совсем иной... 1. Кострома не радовала погодой. Требовалось ...
А сколько было визга со стороны патриотической общественности по поводу моего недавнего ролика. « Россияне любят иностранное » - назывался он. Я же рассказывал о том, что несмотря на попытки самоизоляции страны, ее население по-прежнему с большим уважением относится к иностранным ...
Борьба против наркомафии и наркоманов ? Или же борьба за спасение наркоманов ? Пока мы себе не дадим ответ вопрос, с чем и за что нужно бороться, ситуация с наркотиками не изменится. Когда мне говорят, что нужно бороться за ...
