Баклажаны. Два салата.

топ 100 блогов fleur_de_cassie01.09.2011 Вот и лето прошло.
Мой организм внезапно и против моей воли перешел на осеннее время, мне катастрофически перестало хватать шести часов для сна, уже в десять вечера я сонная муха, и по утрам не встать. На улице холодно, ветрено, временами дождливо, а в метро резко увеличилось количество народу, и это теперь надолго. В общем, грустно как-то, вообще я люблю осень, но почему-то в этом году переход к ней дается мне тяжелее, чем обычно.

Овощной сезон в самом разгаре, так что я сегодня расскажу о двух замечательных салатах, они разные, но оба очень вкусные и оба с участием баклажанов. 

салат с баклажанами, помидорами и фетой

Салат с баклажанами, помидорами и фетой.

Этот салат я увидела сперва у Сони-Баклажаны. Два салата. [info]sonulya, потом о нем напомнила Наташа-Трампампулька, и я тоже решила его приготовить. Замечательный салат!

Итак, что нужно:
- баклажаны
- помидоры
- чеснок
- орехи, у меня тут грецкие, можно и кедровые
- зелень, у меня петрушка
- фета или брынза

Баклажаны порезать ломтиками и обжарить. Можно и запечь, например, на гриле.
Помидоры порезать небольшими кусочками, чеснок мелко-мелко порубить, зелень покрошить.
Ну а дальше можно просто все смешать, но я сделала так - на дно салатника выложила баклажаны, полила их бальзамическим уксусом и соевым соусом, перемешала. Сверху выложила помидоры, чеснок, зелень, потом раскрошенную фету, слегка поперчила и покапала оливковым маслом. На и сверху рубленые орехи. Чтобы салат не превратился в кашу, я все это дело не перемешивала сверху донизу, а просто раскладывала большой ложкой по тарелкам.

Соевого соуса и оливкового масла в оригинале не было, у Сони был только бальзамик, но фету поперчить и сбрызнуть маслом я посчитала просто необходимым, да и соевый соус в сочетании с бальзамиком к баклажанам я нахожу неплохим вариантом.

Салат с баклажаном, кабачком и перцем

салат с баклажанами, кабачками и перцем

- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец
- 1 огурец

Для заправки: 125 г натурального йогурта + 2 зубчика чеснока + лимонный сок

Баклажан и кабачок порезала ломтиками, обжарила и выложила на салфетки.
Перец кусочками, огурец дольками.
Посолила, поперчила, все смешала и полила заправкой.

Очень вкусно!
Весь салатник мы не сразу осилили, часть осталась "на завтра" и была убрана в холодильник, за ночь салат пропитался хорошенько; мне салат больше понравился в слегка "похрустывающем" состоянии, то есть сразу после приготовления, Максу же наоборот, на следующий день, но в любом случае вкусно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Наконец-то дошли руки отфотографировать одно из помещений нашей квартиры. Пока дети в конец не изгваздали, надо на память сохранить в первозданном виде. ...
А вы знаете, что настоящая отмена крепостного права (т.е. РАБСТВА) в РФ произошло не в 1861, а в 1974-м, т.е. через 13 лет после полета Гагарина в космос...До этого у колхозников не было никаких документов гражданина... ...
Настроения современных россиян схожи с настроениями в Веймарской республике: все слои общества проникнуты ксенофобией и тоскуют по мощи Советского Союза, следует из работы политологов Высшей школы экономики: фантомная ностальгия по ...
Хочу написать, и совсем не знаю что, кроме СПАСИБО! Я живу, ем, смеюсь, вдыхаю наших детей. Хожу по дому и по улицам и все время сообщаю сама себе, что его нет, и каждый раз эта новость скашивает. Надеюсь, а может моргну - и он войдет, появится, и наконец ...
Интересные детали о сотрудниках газораспределительной станции Суджа, находящейся сейчас на захваченной ВСУ территории. Оказывается, на ней работало трое украинцев, специалистов украинского "Нафтогаза". После начала СВО один уехал на Украину, а двое других остались работать. В ...