Как выбрать платформу для запуска и управления интернет-рекламой Лаваш армянский, мягкий сыр, верхние листья Айсберга, тунец. Очень вкусно! Сыр такой. Здесь просто два вида сыра и помидоры, конвертики обжарены. И в другой день шаурма/шаверма )) Филе куриное обжарено с карри. Айсберг, лук, помидоры, огурец. Кетчуп, ...
Айсбан
ankoros — 06.03.2012
Свиная рулька с немецким уклоном - очень
вкусно!))Это очень сытное, жирное, настоящее мужское блюдо! Я уже готовил несколько раз рульки по-своему, разными способами, результат всегда радовал, получается вкусно. Это еще один вариант, более приближенный к оригинальному. На гарнир с рулькой обычно подают тушеную капусту, она хорошо сочетается с запеченной свининой, хотя можно подать и с жареным, печенным картофелем или пюре, тоже будет вкусно. Такая рулька очень хорошо идет как в горячем, так и в холодном виде! Гарнир здесь не важен, блюдо такое вкусное, что можно обойтись и без него, а вот запивать лучше пивом!))
Это и последующие блюда готовились до начала Великого Поста, поэтому этот пост и следующие не затронут чувства постящихся! Просто накопились материалы и приходится выкладывать по мере возможности,))
Для этого блюда лучше выбирать передние, не жирные рульки, от молодых свинок, в них больше мяса, в задних рульках больше хрящей!
- 2 кг рульки свиные
- 500 мл пиво темное
- 200 г лук
- 200 г морковь
- 1 ст. ложка соль (40 г)
- 1 ч. ложка перец черный горошком
- 0,5-1 ч. ложка перец красный
- 1 головка чеснок
- 2 лавровый лист
Натирка:
- 100 мл. масло растительное
- 2 ч. ложки перец черный молотый
- 2 ч. ложки кориандр
- 0, 5-1 ч. ложки перец красный
- 1 ч. ложка соль
- 1 ч. ложка мед (не обязательно)
- 1 головка чеснок
Рульки осмолить, если где-то осталась щетина, помыть, поскоблить шкуру ножом. Тонким ножом сделать проколы и нашпиговать дольками чеснока. Плотно уложить рульки в подходящую кастрюлю, залить водой посолить, положить целую, очищенную луковицу, крупно порезанную морковь и варить примерно 1 час на медленном огне.
Можно было сразу варить в пиве, но я пожалел сей драгоценный напиток, поэтому варил в два этапа, но в этом может есть и плюс, потому, что часть вытопившегося жира сливается.))
Через час, часть воды испарится, можно еще немного слить, добавить взамен бутылку черного пива, добавить перец горошком, красный перец, лавровый лист и варить еще 1 час.
За это время можно приготовить натирку - в чашку налить немного растительного масла, добавить молотый перец, кориандр, мед, соль, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.
Затем вынуть рульки, немного остудить, хорошо натереть натиркой со всех сторон, уложить на противень или в форму для запекания, поставить в духовой шкаф и запекать минут 20-40 при температуре 200-220°, до образования румяной корочки. Мясо должно свободно отделяться от костей!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Если в Питер ты приехал, значит надо пить и есть. А уж если это утром происходит это тогда отзавтракать в нём надо обязательно. Хоть и проездом, но есть то хочется всегда. И вот для такого эксперимента над собой и телом своим была выбрана обыкновенная Питерская столовая. Многие ...
Вопрос-ответ. Олег, не по теме. Допустим, в ноябре Байден побеждает на выборах. Каким образом” геополитически " заставить кацапов отказаться от войны? На потери им пофиг – это очевидно. Они находят пути обхода санкций, пусть и переплачивают за это. На нефти тоже пока зарабатывают. ...
Большая просьба про пятницу. В этот день (во второй половине, с 4 до 8 вечера) выпишут из больницы Наташу Коваль. Алеша просит помочь ему забрать ее из Института Ревматологии на Каширке. Он там все соберет и помощь нужна будет только водительская, ...
Ибо если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный (Мф.6:14) Ср. у Сенеки: Всякий раз, как нам трудно бывает простить кого-нибудь, давайте подумаем: а выиграем ли мы сами, если впредь никому ничего не будет прощаться? Как часто приходится просить прощения ...
