Айсбан

Свиная рулька с немецким уклоном - очень вкусно!))

Это очень сытное, жирное, настоящее мужское блюдо! Я уже готовил несколько раз рульки по-своему, разными способами, результат всегда радовал, получается вкусно. Это еще один вариант, более приближенный к оригинальному. На гарнир с рулькой обычно подают тушеную капусту, она хорошо сочетается с запеченной свининой, хотя можно подать и с жареным, печенным картофелем или пюре, тоже будет вкусно. Такая рулька очень хорошо идет как в горячем, так и в холодном виде! Гарнир здесь не важен, блюдо такое вкусное, что можно обойтись и без него, а вот запивать лучше пивом!))

Это и последующие блюда готовились до начала Великого Поста, поэтому этот пост и следующие не затронут чувства постящихся! Просто накопились материалы и приходится выкладывать по мере возможности,))

Для этого блюда лучше выбирать передние, не жирные рульки, от молодых свинок, в них больше мяса, в задних рульках больше хрящей!

2 кг рульки свиные

500 мл пиво темное

200 г лук

200 г морковь

1 ст. ложка соль (40 г)

1 ч. ложка перец черный горошком

0,5-1 ч. ложка перец красный

1 головка чеснок

2 лавровый лист

Натирка:

100 мл. масло растительное

2 ч. ложки перец черный молотый

2 ч. ложки кориандр

0, 5-1 ч. ложки перец красный

1 ч. ложка соль

1 ч. ложка мед (не обязательно)

1 головка чеснок

Рульки осмолить, если где-то осталась щетина, помыть, поскоблить шкуру ножом. Тонким ножом сделать проколы и нашпиговать дольками чеснока. Плотно уложить рульки в подходящую кастрюлю, залить водой посолить, положить целую, очищенную луковицу, крупно порезанную морковь и варить примерно 1 час на медленном огне.

Можно было сразу варить в пиве, но я пожалел сей драгоценный напиток, поэтому варил в два этапа, но в этом может есть и плюс, потому, что часть вытопившегося жира сливается.))
Через час, часть воды испарится, можно еще немного слить, добавить взамен бутылку черного пива, добавить перец горошком, красный перец, лавровый лист и варить еще 1 час.

Айсбан

За это время можно приготовить натирку - в чашку налить немного растительного масла, добавить молотый перец, кориандр, мед, соль, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.

Затем вынуть рульки, немного остудить, хорошо натереть натиркой со всех сторон, уложить на противень или в форму для запекания, поставить в духовой шкаф и запекать минут 20-40 при температуре 200-220°, до образования румяной корочки. Мясо должно свободно отделяться от костей!

Айсбан

Озёра выше озера Крепкое на Алтае

Подлый удар чиновников ООН под дых русской элите

Мало кто обратил внимание на последнее заявление Минздрава РФ по поводу доклада ООН. А ведь этот доклад – смертельный выпад, нанесенный в адрес российской государственности! Из ооновского доклада следует, будто Россия входит в пятерку лидеров по распространению ВИЧ. Минздрав ожидаемо ...

Турист из Китая впал в кому в московском отеле "Азимут"

В крови мужчины нашли смертельно опасную дозу этилового спирта. 43-летний Ли прибыл в столицу посмотреть достопримечательности. Но после вечернего движ-парижа братишку из Азии нашли в гостинице на Арбате — мужчина был в отключке. Оттуда его увезли в реанимацию и констатировали ...

Арктические волки и лисы

Если вчера вас утром встретили арктические зайцы, то сегодня вас ждут арктические волки и лисы. Говорят, что на Москву наступают сильные снегопады. Я по этому поводу запасся для выходных чаем, конфетами и на всякий случай настойкой с хреном. Насчет еды еще думаю ) ...

Обледенелое и мрачное сегодняшнее Донецкое

...

Айсбан

Айсбан

Оставить комментарий

Популярные посты: