Арабское гостеприимство

rus_saudi — 21.03.2010
Арабы - чрезвычайно гостеприимный народ, я бы даже сказала, что культура гостеприимства заложена у них в крови.

По арабской традиции даже лютого врага в своем доме нужно встретить, как лучшего друга. Существует еще одна общепринятая норма: гость никогда не должен уйти голодным - это расценивается как стыд и позор.

В Заливе есть свои небольшие отличные от остальных арабских стран особенности традиций гостеприимства, но в целом все довольно похоже.

Гость имеет право нагрянуть неожиданно и без предупреждения, и вне сомнений, он будет встречен тепло и радушно.

Однако если вас пригласили, то отказом вы можете жутко обидеть и расстроить хозяина. У мужа есть один знакомый бедуин, который 1-2 раза в неделю приглашает его вечерком на кофе в свой дом. Муж иногда идти жутко не хочет, но приходится - отказывать, если тебя пригласили, здесь не принято.

При входе в чужой дом обязательно нужно снять обувь. Кстати, если вы случайно покажете арабу стопу или подошву обуви, это будет воспринято им как страшное оскорбление, поэтому будьте осторожны в своих жестах. Не зря иракский журналист швырнул в Буша именно ботинком - в знак величайшего презрения и неуважения.

При входе в дом вас проведут в маджлис - комнату, которая есть в каждом арабском доме для приема гостей.



Учтите, что идти в гости нужно на пустой желудок, иначе потом не сможете разогнуться и нормально встать из-за полного живота :)
затем хозяева предложат вам поесть. Обычно это бирьяни, кабса, харис или манди:





Также принято, чтобы кабсу готовил сам мужчина - этим он как бы оказывает гостям больше чести. А вообще обычно в Эмиратах все готовит либо служанка, либо жена - по желанию. Но повара из арабов-мужчин прекрасные - проверено ;)

Еще одно правило: есть нужно только правой рукой, без ножа и вилки. Едят неспеша, с чувством толка и расстановки, разбавляя прием пищи разговорами о семье, бизнесе и политике. Вполне вероятно, что на столе (точнее, на полу) будут представлены еще хомус (гороховая паста), таббуле (мелко нарезанный салат с оливковым маслом) и фаттуш (почти то же, что и таббуле, только нарезка - крупными кусочками):







Затем вам принесут еще больше пищи. Не забывайте, ведь гость не должен остаться голодным! :) поэтому располагайтесь на подушках удобнее, глубоко вдохните и... продолжайте кушать! :)
Кстати, в Саудовской Аравии есть такая традиция: когда за столом сидит много человек, то как только один останавливается и не ест дальше, то следом сразу же останавливаются и другие. Поэтому сестра мужа, когда едет в Саудию, всегда жалуется на то, что, как всегда, придется "лопать за десятерых, а по приезду в ОАЭ снова скидывать набранные килограммы".

Заключительная часть застолья - кофе или чай с финиками, а также иногда сладкое (десерт).
Чай частенько подают с лепестком свежей мяты, в маленьких стеклянных кружечках и с финиками на блюдечке:





На десерт обычно предлагается кастар, махалабийя, карамельный крем, бахлава, а также особенной популярностью в Эмиратах пользуются иранские сладости:







Кстати, по традиции, когда начинают подавать чай, это означает, что можно уходить. Уходить до подачи чая считается дурным тоном ("фи, как некультурно!"). Поэтому не вздумайте сбегать из-за стола после первой кабсы! :)

Еще в Эмиратах у мужчин существует традиция собираться в пятницу после полуденной молитвы и до магреба - вечерней молитвы. Каждую пятницу муж уходит в гости к мужу сестры, где собираются еще около 20 мужчин - близких друзей и родственников - едят кабсу, обмениваются недельными новостями и просто отдыхают, полулежа на подушках.

Вообще гостеприимство - важная и неотъемлемая часть устоев традиционного арабского общества. Гость всегда чувствует себя желанным, окружается вниманием и заботой, любая прихоть гостя должна быть исполнена, поэтому ходить в гости в Эмиратах - легко и приятно :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив