рейтинг блогов

Аджика по-армянски.

топ 100 блогов susan_7224.09.2011 Аджика по-армянски.
Рецептов аджики множество, каждый готовит ее по своему...Кто с маслом растительным, кто без масла, кто с томатной пастой............Я же готовлю аджику по рецепту моей мамы.Рецепт проверенный, всем нравится.Варю ее каждый год по  многу.....Нравится она мне еще тем, что она мне заменяет томатную патсу, я ее( аджику) кладу во все блюда, где нужна томатная паста.

нужно

перец болгарский 5кг
помидоры красные, спелые 2,5кг
чеснок 300гр
петрушка 2 больших пучка
горький стручковый перец 0,5кг
соль
молотый кориандр 2ст.ложки.

Для рецепта нужно именно 5 кг перца уже очищенного от плодоножки и семян.Поэтому беру всегда на 1,200кг перца больше.
Перцы помыть, разрезать на 2 части, удалить семена, плодоножку, снова хорошенько промыть под струей воды,чтобы не было семян.

Помидоры также помыть и разрезать на две части.
Чеснок раздавить, обязательно заливаю чеснок водой,чтобы легче было чистить от шелухи.Очистить.

Пропустить через мясорубку, перцы, помидоры, и острый перец.Если не хотите, чтобы аджика была острой,удалите семена острого перца.Аджика будет менее горькой.

Отдельно в миску пропустите через мясорубку чеснок и петрушку.
Пропущенные овощи перекладывайте в кастрюлю большую.
Поставьте все газ и варите около 40 минут, все время помешивая.за 10 минут до готовности добавьте чеснок, петрушку, соль  кориандр.Соли кладу всегда меньше, это потому что соль не очень люблю.
Готовую аджику залить в простерилизованные банки и закатать.Никогда ни чем банки не укутываю и не преварачиваю ввех дном.Просто стоят и остывают сутки.


****************************************************************************************************************

Можно работать в перчатках, так как руки будут гореть,обязательно после помыть руки мылом и не дай Бог, потереть глаз.
Очень люблю свою аджику,особенно в семье ее любит младший сын.


Аджика по-армянски.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Живу в Израиле уже 20 лет, а так и не получилось хоть как-то сблизиться с коренными израильтянами. Связывают только деловые отношения и минимальное общение с родителями друзей моих детей. Я постоянно наблюдаю, что израильские мамашки, выгуливая ...
Алеппо, похоже, не суждено стать вторым Бенгази. Однако по накалу боев и значимости происходящих событий он вполне может дотянуть до Сирта. Во всяком случае, обе стороны постоянно делают заявления о том, что от исхода сражения за этот город ...
Итак, подходит к концу лета, а еще не было ни одного приличного френдомарафона. Так уж вышло, что прекрасная традиция френдомарафонов, основанная Нелебедевым, потихоньку умирает, деградируя в сеошное говно.Для тех кто не понимает разницы - ...
Дорогой Владимир Владимирович! Налицо стремительная деградация партии Единая Россия, лидером которой Вы являетесь. Еще недавно ее называли партией жуликов и воров. Теперь, к глубокому сожалению, это уже партия пидарасов и долбоебов. На ...
Пару дней назад жизнь поставила передо мной интересную задачку...На выбор предлагалось два варианта: или прыгнуть с высокой скалы в двадцати метровую бездну или попытаться взобраться по отвесной скале наверх. Случилось все это в прекрасных краях около города Коростошев, недалеко от ...