SEO-продвижение сайтов: почему оптимизацию стоит доверить профи
02.05.2016 —
Объява
Аджарские хачапури
ottikubo — 03.05.2016
В Тбилиси не было антисемитизма. Во всяком случае в его
грубой форме, вылезающей на поверхность человеческих отношений.
Разумеется, не все были равны. Даже среди грузин. Кахетинцы
считались грубыми и неотесанными, горцы - сваны, хевсуры - дикими и
уж слишком приверженными дедовским идеалам, мингрелы - хитрыми,
гурийцы - вспыльчивыми и остроумными, рачинцы - медлительными и
туповатыми. Классический анекдот: "Зря считаете, что все рачинцы
одинаковые - был среди них один шустрый! Жаль, вчера попал под
асфальтовый каток!"Еще менее равны были армяне. Конечно, к человеку свободно владевшему грузинским, относились почти как к своему... Не укорененные в Грузии русские почитались наиболее примитивными представителями рода человеческого. Первенство они уступали только украинцам.
Общее представление -
люди, не знающие элементарных основ человеческого общения. Не
ведающие априорной симпатии к соседу, почтительности к старшим,
снисходительности к чужим детям, доброжелательности к незнакомцам,
хлебосольства к гостям и женской ритуальной скромности по отношению
к чужим мужчинам. Мы были образованными ашкеназскими евреями - и
это был наш плюс, но не владели языком, и это мешало быть "своими".
Разумеется русским языком в Тбилиси владели все. Многие на
исключительно высоком уровне. Очень хороший русский тогда был, как
Кембриджский английский сегодня.И мы с Левой, родившиеся в Тбилиси, и даже наши родители, приехавшие в молодости, впитали уйму негласных правил: вино не пьют без приличного, не совсем банального тоста; старику надо уступить место, хоть бы ты и сам болен, любой, даже незнакомый жилец моего четырнадцатиэтажного дома - сосед, а следовательно надо прийти к нему на келех* и просидеть там по меньшей мере час (а женщине - помочь вдове, ее подругам и дочерям в приготовлении пиршества и в мытье посуды); и тысяча подобных мелочей, отличающих культурного человека от советского быдла. Все, рожденные в Грузии питали тайное презрение к "пьющим без правил"...
Теперь можно и об аджарском хачапури. Это такая мастерски испеченная лодочка размером с тарелку, на которой поверх всего находится яркий живой яичный желток и кусочек сливочного масла. Едок, владеющий соответствующим искусством, аккуратно подрезает бортики,
нежно разрушает сферическую целостность
желтка, ножом и вилкой мелкими деликатными движениями смешивает
яйцо с маслом и с верхним слоем сыра и подсовывает эту вкуснейшую
смесь за бортики по всему периметру, в те потайные местечки, где до
сих пор было только подобие дивной булки. Все это делается с
видимой небрежностью, непременно сопровождая процедуру легкой
беседой. Потом можно отрезать по кусочку и отправлять в рот. Горе и
презрение тому, у кого горячая смесь капнет на брюки - ему не место
среди истинных умельцев.У Левы была конференция в Батуми. И разумеется, оказавшись в центре Аджарии, мы и думать не могли о другом, как съесть в лучшем ресторане лучшее и самое аджарское на свете хачапури.
В ресторане не оказалось свободного столика, и нас подсадили к мужчине, который обедал с мальчиком лет десяти. Отец был невысоким, худощавым, чуть-чуть за тридцать. Они беседовали между собой, но приняв нас за свой стол, перешли на русский. Мы осведомились о качестве хачапури, сказали друг другу несколько вежливых слов и подозвали официанта. Наш сосед не вмешивался, пока мы делали заказ, но по завершении сказал по грузински: "Счет принесешь мне!"
Мы поняли, удивились и стали протестовать. Грузин спокойно и даже как-то прохладно пояснил:"Люди, сидяшие за моим столом - мои гости. Мои гости не платят."
Он говорил нам, но обращался к своему мальчику. Речь его была негромкой, но категорической, как тот императив. Мы не посмели отказаться и сорвать урок, который отец преподносил сыну. Съели все до последней крошки, поблагодарили хозяина и вышли из полутемного подвала в душный влажный, слепящий солнцем и морем батумский полдень.
*келех - поминки, в виде массового пиршества, на которое собираются все, знавшие покойного
Сохранено
|
|
</> |
Аджарские хачапури
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
25.04.2016 —
Небо пало
Архив записей в блогах:
Взято: yasinskaya_svet 23 сентября, 14:52 https://godliteratury.ru/projects/__trashed-2 1. Виктор Пелевин. «Generation П» (1999) 2. Владимир Шаров. «Репетиции» (1992) 3. Виктор Пелевин. «Чапаев и Пустота» (1996) 4. Георгий Владимов. «Генерал и его армия» (1997) 5. Алексей Иванов. ...
Лично я за период новогоднего отпуска прочитываю, наверное, больше книг, чем за ...
оба выходных прошли в лайт-режиме, как и планировалось. настоящая ужосень вступила в свои права, то поливала дождём, то радовала солнцем, играла на нервах и давлениях метео-зависимых людей. дома дубак. но мне удалось оба дня не попасть под дождь, когда ходила (ради шагов) за ...
1. Любой крупный и уважаемый в армии генерал Украины, который сегодня просто выйдет на Майдан в мундире - станет министром обороны страны уже в будущем году. Ну или сохранит пост и усилит свои позиции, если он уже там. При этом не надо даже что-то говорить. Тем более тот, который ...
Доброго всем вечера. Сегодня вечером Китише написал читатель - https://whale-roma.livejournal.com/1152543.html - и назвал меня "динозавром" потому что я записал для вас пластиночки Эллы Фитцджеральд. Но Элла - очень современная дама эпохи Джона Кеннеди и Линдона Джонсона, Мартина ...
