​***

velvetelle — 09.07.2022 Вспомнилось. В молодости у меня был один знакомый, ненормально религиозный еврей (австриец, в России и Израиле таких не делают по-моим наблюдениям). И он очень любил поесть. В какой-то момент его включили в совет директоров синагоги (не знаю, как правильно называется), и после этого вся его наивная религиозность разлетелась в клочья. Дошло до того, что он попробовал свинину - я его встретила на следующий день. Не знаю, что он там до этого напридумывал про свинину, но она показалась ему безумно вкусной - так и ходил пару дней с идиотским выражением блаженства на лице (и, подозреваю, с недоумением, нафига от свинины отказались)…:)) Занятно было все это наблюдать.

Так вот о свинине. Я ее обычно не ем. Помните, про крыжовник писала? Вычитала, что из крыжовника получается потрясающий соус для свинины. Купила свинины, замариновала в крыжовнике, пропущенном через блендер, добавила бальзамический уксус, мед, перец и соль. Подержала в холодильнике час и запекла в духовке. Очень элегантный вкус! Отличное сезонное блюдо (только думаю, можно ли свинину заменить на телятину….).

Ps: Думаю, можно на телятину менять. Вспомнила, как я один раз под руководством итальянского шефа готовила телятину в каком-то ягодном соусе. Но все-таки свинина немного лучше подходит.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив