63 \ 100 чизкейк «Тринадцать»

donna_sol — 08.08.2011 В пятницу у нас с Д. была кружевная свадьба, 13 лет совместной жизни. По этому поводу от меня затребовали чизкейк уже, в конце-то концов. Получился он у меня далеким от классического, но очень и очень вкусным.




корж:
печенье Юбилейное (крошки) – 1,5 стакана
сахар – 1\4 стакана
сливочное масло – 3 столовые ложки + еще немного чтобы смазать форму

начинка:
сливочный сыр – 100 г
сахар – 1\2 стакана
яйца – 2 шт.
сметана (жирная) – 200 г*
ванильный сахар – 1 пакетик
сахарная пудра

*чем сметана будет жирнее и плотнее, тем лучше

Разогреть духовку до 160 градусов.
Печенье превратить в крошки. Для этого положить их в пакет и несколько раз прокатать скалкой.
Размягченное сливочное масло, сахар и крошки соединить, хорошо перемешать. Полученную массу переложить в разъемную форму для пирога, смазанную сливочным маслом, сформировать бортик. Выпекать 10 минут.
Вниз, под форму обязательно поставить поддон, ибо масло будет капать.
Сливочный сыр и сахар перемешать до однородности. Затем добавить яйца, сметану и ванильный сахар. Все очень тщательно перемешать.
Начинку выложить на корж и выпекать еще 45-50 минут.
Дать пирогу полностью остыть и только потом доставать его из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив