2025. Шампанское. Ретро-пост N4.

Последний ретро-пост с проблемными шампанскими, далее всё будет лучше и лучше…

Chanoine Grande Reserve Brut. Немного лубочное оформление. Проба в январе 2015 года по поводу Татьяниного дня. Внешний вид собственно вина – стандартный, симпатичный, чуть более тёмный, может быть. Мусс не силен и спадает быстро, но перляж тонок, обилен и привлекателен. Аромат без излишеств и слаб поначалу, что неудивительно, но развивается уверенно и ровно – яблоки, зелень, кислые тона, фиалка, роза. Вкус – наиболее сильная сторона: кислые яблоки, кислая смородина, вообще кислотность на высоте, хоть и не выпирает. По мере прогрева вкус довольно быстро услащается, но кислотная структура при этом не отступает, просто вкус, особенно в плато, наполняется сладкими тонами. СО 6,5. ОО 0,5+1+1+3+0,5=6. Добротное, "рабочее" шампанское, без особенных "резервных" отличий, но вкусное, привлекательное, игривое. Чуть, всё-таки, лишнее в сладком спектре.
Deutz Brut Classic. Торжественная проба на встрече НГ-2012. Однако до этого именно это шампанское было по меньшей мере дважды пробовано на тестированиях (Салон АМ и салон Алианты) и вызвало самые серьезные восторги. Причем именно в сравнении с другими, более статусными шампанскими, в т.ч. и производства дома Deutz. Именно поэтому шампанское с удовольствием было приобретено по предновогодней акции поставщика и выбрано для новогоднего стола. Последнее – весьма ответственное испытание для любого игристого. И базовый классический Deutz не совсем справился с этим испытанием. Т.е. придраться вроде бы объективно не к чему, все внешние признаки добротного шампанского налицо, однако разнообразное сопровождение привели к общей потере лица – как будто бы это было заурядное игристое. Странное осталось впечатление. Наверное, эксперимент нужно повторить еще раз. СО 6,5. ОО 1+1+1+3+0,5=6,5. В принципе, праздник явно выявил ахилессову пяту этого вина – определенно большое значение (не в цифрах, а в субъективном впечатлении) в купаже играет пино нуар, отражающееся повышенными хлебными тонами при контакте с разнообразной пищей. Т.е. соло вино играет намного лучше, чем дуэты, вот почему на тестированиях оно выглядело столь впечатляюще. Тем не менее, при акционной цене, вино выглядит очень хорошим выбором, особенно для апперитивных задач.
Картинка называется «Первое Утро». Между прочим, на картинке то ли семь, то ли восемь пустых или основательно початых шампанских бутылок (и ещё одна целая!) Я бы просто не проснулся. А ребята выглядят хоть и грустными (почему бы, интересно), но вполне бодрыми. Эх, молодость-молодость…

(с) Post, он же Антон Постников
|
</> |