16.08.2021 - "Клубничная варениья"

Давайте лучше сами сварим.
Правда, самое лучшее клубничное варенье у меня получилось само.
Когда у нас отключился свет.
А у меня на плите клубника, о которой я совсем забыла.

Пока мы общались с соседями, пока искали поломку, пока...
Не помню, сколько прошло времени.
В общем, когда я к нему вернулась, половина сиропа оказалась в углублении на плите и на полу.
А половина... Я никогда больше не видела такого прозрачного варенья с такими мармеладными ягодками.
Не знаю, какой домовой им занимался¯\_(ツ)_/¯

Сколько муж ни просил - повторить, не удалось.
Видимо, такое варенье надо варить в темноте.
Или просто дать ему волю)

Здесь описаны 10 секретов клубничного варенья.
Правда, сама я практически никогда не пользуюсь никакими секретами.

А также рецепты необычного варенья из клубники. С бананами, апельсинами, черешней,..
Хотя, мне кажется, это излишества.
Я обычно бодяжу только дешевые виды фруктов и ягод, например яблоки с черноплодной рябиной.

Такие драгоценности, как клубника или малина не хочется ни с чем смешивать.
И вообще, они вкуснее всего живые - простоягоды, перемолотые с сахаром 1 к 1.
Ягоды засыпаются сахаром и разминаются толкушкой. Можно воспользоваться блендером.
Лучше не перетирать ягоды в пюре, а оставить небольшие кусочки. Так варенье будет выглядеть интереснее.
Оставить его на несколько часов, чтобы полностью растворился сахар.
Наша соседка оставляла обязательно на солнце на несколько часов.
Можно съесть сразу или перелить в банки и на холод.
Или заморозить в целлофановых пакетах и наслаждаться зимой практически свежей клубникой.
И хотя моя мама его не варила, а просто "перетирала с сахаром" и хранила в холодильнике.
Мне хранить негде, потому варю.
Густое клубничное варенье
Или так.
Ингредиенты:
- клубника - 1 кг;
- сахар - 1 кг.

Приготовление:
1. Клубнику помойте, обсушите, удалите хвостики. Засыпьте в клубнику половину сахара. Оставьте на 3–5 часов, чтобы она пустила сок.
2. Слейте получившийся сок, добавьте в него оставшийся сахар.
Поставьте на минимальный огонь и растворите сахар полностью.
Залейте получившимся сиропом клубнику.
Доведите до кипения.
3. Оставьте остывать на 3 часа минимум. Снова проварите минут 5 и оставьте на несколько часов до полного остывания (я оставляю на ночь).
Повторите еще 2–3 раза.
Во время варки снимайте пенку, а можно и не снимать)
4. Горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам, закройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Я чистые банки и крышки просто обвариваю кипятком.
Пишут, что можно и в духовке подержать - не пробовала.

Так что, лучше уж своё - скромненько, без этикетки)


А ещё вот пара интересных примет:
1. Какая погода сегодня, такая будет и в октябре.
2. В этот день нельзя затевать уборку в доме. Если дома будет чисто, то и в кошельке тоже...
Первую надо будет проверить.
А вторую, думаю, - не стОит)