Запекаем скумбрию

Итак, продолжая тему скумбрии, кому интересно, предлагаю посмотреть начало вот здесь Суп из скумбрии плавно переходим от ухи к духовке.

Что нам понадобится? Не так и много. Сама скумбрия, петрушка, укроп, лук, лимон, соль и специи по вкусу. Готовится достаточно просто, быстро, а получается - очень вкусно.

Чистим нашу рыбку

Распластываем её и удаляем хребет и, по возможности, кости

Получается такое вот филе. Если вы хотите сделать все празднично и онаряднее, не отрезайте головы, но, обязательно удалите жабры, а то будет горчить.

Полученное подобие филе начинаем фаршировать мелко нарезанной зеленью и натёртым на мелкой терке лимоном. Туда же идут все наши специи. После этого, складываем половинке и получаем что - то весьма похожее на пирожок.

Разумеется, он не хочет держать форму и норовит развалиться. Не беда. Берем нитку, самую обыкновенную, начинаем нашу рыбку завязывать.

Присмотритесь и увидите нитки. Оставшейся зеленью посыпаем сверху и ставим в духовку. Яготовил в режиме "гриль", сорок минут.

Запах шёл - непередаваемый....

Достаём

И наслаждаемся... Единственно, что меня удручает, это внешний вид. Если кто - нибудь подскажет, как сделать его поприличнее, буду очень признателен. Но знаете, даже не смотря на некую неряшливость на вид, рыбка получилась просто замечательной.

То, что дожило до такого, как остыло, прекрасно пошло и холодным. Но век рыбки, к сожалению, был очень недолгим. Так что, надо будет экспериментировать больше и чаще. 

Приятного аппетита!