Йоркширский постный чайный кекс

топ 100 блогов irsenas10.03.2015 Удивительный кекс, в котором нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни растительных или животных жиров. Даже обычной муки нет! И море полезности от сухофруктов. В оригинале из сухофруктов должны быть только изюм, курага и сушеная клюква в практически равных пропорциях (общим весом 400 г), но почему бы не поэкспериментировать со вкусом?
Я уже пекла этот кекс почти год назад практически по оригинальному рецепту, в этот раз поиграла с сухофруктами. Очень порадовал вкус сушеного имбиря, даёт кислинку среди этого буйства сладких сухофруктов.

Йоркширский постный чайный кекс

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:
грецкие орехи - 50 гр
кокосовая стружка 50 гр
разрыхлитель - 4 гр
манка - 75 гр
кукурузная мука - 175 гр
сахар - 120 г
цедра апельсина

Сухофрукты:
Изюм - 130 г
Курага - 125 г
Сушеный имбирь - 50 г
Сушеная клюква - 50 г
Сушеный банан - 30 г
Сушеная черешня - 15 г

Заливка:
Коричневый сахар - 1 ст. ложка
Корица - 1\2 ч. ложка
Вода - 3 ст. ложки

+ чёрный чай Earl grey крепко заваренный и охлаждённый - 400 мл

Пошагово можно посмотреть на сайте Мир круп

Залить сухофрукты (кроме банана) чаем на 10-12 часов (если есть крупные, порезать до размера изюма).
Смешать сухие ингредиенты.
Смешать сухофрукты с чаем и сухие ингредиенты миксером насадкой для теста. Выложить в форму с пекарской бумагой. Вдавить в тесто кусочки банана (можно просто смешать с тестом).
Выпекать при 160 градусах 1- 1,5 часа (зависит от духовки, у меня за час выпекается). В это время приготовить заливку - просто прокипятить все ингредиенты.
Готовый кекс полить горячей заливкой.
Кекс полностью остудить и только потом вынимать из формы. Кекс очень вкусный и ароматный! А какой полезный! Можно добавлять любые сухофрукты и орехи по вкусу, каждый раз будет новый вкус!


Кекс торопится на конкурс "Постное меню 2015" и Большой постный ФМ

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
       Любопытно, что из этого на самом деле получится? Картинка пока в общем ничего, даже Дб-3 взяли, а не поздние ДБ-3Ф.        P.S. Фильма еще нет, но желчь в соцсетях уже пошла.       P.P.S. Странное ощущение - вот ...
С Сам Самычем все в порядке. А вот сам проект  в настоящее время пребывает в состоянии нокдауна: 1.   Попытка - внедрить регламенты, которые создавались с участием самих исполнителей, потерпело неудачу ровно в том месте, где эти регламенты надо было не только писать, но и соблю ...
Зяблики прилетают к нам не так часто, как синицы. Синицы обитают где-то совсем рядом, не успею я насыпать семечек в кормушку, так они уже тут как тут. А зяблики появляются немного погодя. Наверное, они живут в лесу и известие о том, что столовая открылась, получают не сразу. 1. К тому ...
Вот это да! Только в США такое может случиться! Невозможно представить, чтобы у нас, на постсоветском пространстве, подобные ситуации происходили. У нас система здравоохранения либо слишком идеальна, либо находится в глубоком кризисе. Вот именно поэтому мы можем только смотреть на ...
Вчерась у одной жыжыстки был забавный псто, в котором она задала вполне адекватный на мой взгляд вопрос " Сколько вы готовы заплатить за фотокарточки сисек-писек некоторых жыжысток? ". Не будем ща заниматься морализаторством, типа "негоже продавать свои интимности". Это ЖЖ, здесь сиськами ...