рейтинг блогов

Вкус моря и Сан-Франциско

топ 100 блогов alex_seevna15.10.2021 Калифорния пикчерз представляет простой суп Чоппино (Чиоппино), придуманный одним итальянским рыбаком-бедняком в конце 1800-г.г. в славном городе Сан-Франциско. В СФ придумано много блюд. Этот острый супец готовился из томатов, лука, чеснока, остатков морепродуктов после рабочего дня, специй и белого вина. Постепенно рецепт был подхвачен местными итальянскими ресторанами. В наше время попробовать Чоппино можно на Fisherman's Wharf в СФ - традиционном туристическом районе.
Рецепт этого супа очень прост и доступен людям с самым скромным достатком. Рецепт можно и нужно придумать самому.


Сегодня я подобрала вот такие ингредиенты: чеснок (свежий или из банки на выбор, 1-2 столовые ложки), два соуса для рыбных блюд по столовой ложке, оливковое масло для обжарки,
сливочное масло (2 столовые ложки), полтора стакана белого несладкого вина, морепродукты, в т.ч. рыба, креветки, лобстер, кальмар, ракушки, гребешки и т.п., красный перец (семена сушеные), сушеный орегано, лавровый лист (2 штуки), белый лук (половинка или целая луковица), соус томатный Чоппино, соль, перец, петрушка (для украшения), сельдерей, помидорки черри:

Вкус моря и Сан-Франциско

Сначала почистим и порежем все продукты. Вспомним про забытый лимон:

Вкус моря и Сан-Франциско

В кастрюле растопим сливочное масло (немного) вместе с оливковым, потушим лук и сельдерей 5 мин. на среднем огне, не допуская зажарки (слегка желтоватый цвет лука норм.), добавим чеснок, потушим 1 мин. Добавим орегано:

Вкус моря и Сан-Франциско

Добавим в кастрюлю томатный соус и полтора стакана белого вина, лавровый лист, на среднем огне булькает 20 мин.:

Вкус моря и Сан-Франциско

Наливаем и себе бокал вина:

Вкус моря и Сан-Франциско

Закидываем рыбу (филе, кусочки) и набор морепродуктов из пакета. Через 3 мин. кладем креветки и лобстера (порезанного на кусочки), 2 мин. готовится, булькает:

Вкус моря и Сан-Франциско

Готово. Отдельно делаем тосты (багет порезать, полить сверху оливковое масло с чесноком, запечь).
Наливаем второй бокал вина. В суп в тарелку добавляем петрушку, красный перец (по вкусу), лимон.

Вкус моря и Сан-Франциско

Суп можно готовить из минимума продуктов. Крабов и лобстеры добавлять необязательно, достаточно рыбы и креветок.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Польские рекламисты сделали плакат к международному дню памяти жертв Холокоста. Надпись на плакате переводится следующим образом: Я Ганс. Мне 25 лет. В декабре 1943 года в варшавском районе Воля я убил 40 человек. Помни обо мне, чтоб это никогда ...
В Пермском крае подростки сожгли дом многодетной семьи в соседней деревне. Это было сделано ради эффектного видео и лайков в соцсетях. Пожар произошел в деревне Елино. В момент поджога в доме находились трое детей, их мама и бабушка. Один из детей получил серьезные ожоги, ...
Какие события уж точно нельзя изменить (с какого-то момента?) без черной магии или «отмотки» на несколько лет минимум? ИМХО, 1) Полтава, точнее, Лесная-Полтава-Переволочна. Голодные «терминаторы», лезущие на пушечные редуты (страшное русское ...
Если вам кто-то когда-нибудь скажет о том, что сын и дочь это идеально в том плане, что не будут ссориться и драться, ведь у них разные интересы, разные игрушки - плюньте тому человеку в лицо. Да, обычно братья или сестры спорят наверное чаще и это понятно, но вот у меня пример, дети ...
Надо перед днём Победы, всё-таки написать про Швабов, в связи с оным. Даже не с ...