Вино для горячих блюд

топ 100 блогов useful_faq05.04.2018 К тем, кто умеет готовить вопрос.
Часто в рецептах для мяса/птицы упоминается вино - в маринад или прямо при готовке добавляется.
И вот что меня бесит - какое вино не налей (пробовала белое, красное, сухое и полусухое), в итоге в процессе приготовления всегда появляется запах какого-то раскисшего хлеба. Ну и остается, ессно, в готовом блюде.
Так вот вопрос - это типа и есть цель, чтоб оно в результате так воняло или я какое-то не то вино беру?

(не относится к тем блюдам, в рецепте которых явственно указано - возьмите херес там или мадеру, этого добра обычно в наличии нет, а идти покупать специально лень, посему таких рецептов избегаю)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Мой давний друг, украинский писатель и поэт Александр Бригинец как-то написал: "Дивлюся на календар і не бачу жодного свята". ("Смотрю на календарь и не вижу ни одного праздника", с укр.).  О-o-o-чень мудрые слова я щетаю :) Я, например, никогда не ...
Рустем Адагамов (drugoi) писал в твитере про сегодняшную акцию около госдумы и упомянул депутата от ЛДПР Илью Дроздова: Депутат ответил: Депутата ретвитнул тролль Навальный и понеслась... Реакция прогрессивной общественности: ...
Почему 10 миллиардов Потанина не спасут Норильск. О масштабной экологической катастрофе, случившейся 29 мая в Норильске, вся страна узнала 3 июня, только после совещания с участием Владимира Путина. Президент пытался в ручном режиме разобраться, кто и кого не уведомил вовремя и ...
Села в самолет, уже ночь, устала и спать жутко хочется. Ну думаю, ща-а-а-с как посплю! Закрываю глаза, и и-и-и.. вижу перед собой толпу Хранителей. Подумала, глюки после практик. Поморгала, говорю себе, спать-спать, пора спускаться с тонкого. Закрываю глаза, они опять здесь, да еще ...
Что-то, закончив (размышлял над чем-то весьма и весьма крупным) можно начать расписывать вереницу коротких партий.  Коротких по причине того, что в нынешнее время, цейтнот времени по мировых событиям. Длинные многоходовки это конечно хорошо, но когда короткие на сем поле ...