Как выбрать между имплантацией, протезированием и коронками для восстановления улыбки 
Авиация Российской империи. 
Битва за Москву 
Южнокорейские станки на выставке в Москве ставят под сомнение эффективность 
Антидот. 
Из жизни Змея Горыныча 
День рождения. Гленн Типтон (Judas Priest) 
По приказу командира УПА Клима Савура были уничтожены все русские и "схидняки" 
Уже посыпалось ДО десятого осталось всего ничего. Продолжая праздновать майские и жизнь, вчера съели по бургеру. Я, как полагается, выставил батарею своих неповторимых закусок. Одной из них были солёные креветки с алапино (халапеньо). Этот панчхан 반찬 飯饌 готовить просто. Бросаешь на плошку толику ...
в поисках онсен-тамаго
lyukum — 13.01.2011
онсен-тамаго ![в поисках онсен-тамаго [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
tora_no_maki
Учитывать нужно следущие параметры -- 1) изначальная температура яйца; 2) изначальная температура воды; 3) объём воды на 1 яйцо; 4) время выдерживания яйца в воде; 5) конечная темепратура воды (или, другими словами, как контейнер, в котором выдерживают яйцо в горячей воде держит температуру).
Мне удобно брать яйцо из холодильника (0С/36F). Мне удобно заливать яйцо кипящей водой (100C/208F). Таким образом я избегаю двух измерений температуры. В качестве сосуда для эспериментов выбрала Thermal Coffee/Tea Cup. В том смысле, что это не термос, но и не просто глиняный горшок, который кто знает как удержит тепло и в котором уже не получилось даже с крахмалом.
В одной чашке одно яйцо из холодильника залила 400мл кипятка и плотно закрыла крышкой. Через 20 минут температура воды была 163F/72C и яйцо было не готово. Увеличила время до 30 минут. В конце температура опустилась до 148F/64C и результат на фото. По-моему оно, кремообразный желток и нежный белок. Вообще-то, я потрясена. Совершенно другой эффект, чем у яиц в мешочек. Задача -- получить консистенцию белка и желка приблизительно одинаковыми. У меня в первом на мой взгляд более менее удачном варианте желток получился чуть плотнее белка. Когда увидела у Оли на фото палочки, удивилась -- как ими можно есть яйцо? А оказалось, что оно такой консистенции, что именно палочками его есть наиболее удобно. Фантастика.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Летела Яга целый день, потом и ночь прихватила – уж больно далеко путь лежал. Хоть и не ногами землю меряла, но и в ступе притомишься сутки сидеть. Но чего не сделаешь ради семьи? Ягусе только и оставалось, что зубы стиснуть да нестись сквозь облака и туманы, то под ледяной моросью, то ...
Вчера в первый класс пошли дети 2017 года? Почувствуй себя пожилым зелибобой. ...
мужчина-задрот вот бывает видишь в метро симпатичного мальчика а потом он как долбанет тебя дверью, сука мужчины, которые не придерживают двери - задроты (причисляются к мелочным и истерикам) и напротив, мужчина, который придерживает дверь, ...
Почему Сербия? Почему Балканы? Почему мы выбрали такой странный регион для поездки? Не самый благополучный. Не самый эффектный. Не самый живописный. Не самый популярный. Не самый близкий. Да, я могла бы сказать, что наша цель была откатать на летней резине Viatti максимально разнообразный ...
