В день, когда вся лента в куличах и яйцах

топ 100 блогов stalic — 13.04.2015 В день, когда вся лента в куличах и яйцах kaymak&honey5896

Хочу рассказать вам, с чего это все начиналось.
Самое лучшее, что дает земля - хлеб.
Самое лучшее, что дает скотина - молоко.
Самое лучшее, что дают луга и цветы - мед.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах kaymak&honey5892

Если соединить даже в виде простого бутерброда хлеб, лучшую часть молока - каймак или сливочное масло да еще и мед добавить, то это уже получается очень вкусно.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08664

Разве что к этим трем ингредиентам добавить орехи?

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08663

Или орехи и варенье?

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08662

Это международный фестиваль восточных сладостей, который проходил в прошлом году в городе Шеки, в Азербайджане.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08661

В Азербайджане на сладости смотрят широко - особый вид плова тоже считается сладостью.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08660

Но в основном, это традиционная выпечка, халва и великое разнообразие слоеных изделий.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08659

Самое простое это небольшие хлеба, выпеченные со сливочным маслом и сахаром.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08657

Пахлава - у всех участников, изо всех районов Азербайджана и даже из соседних стран, команды которых тоже приняли участие в празднике.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08656

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08654

Не всегда для сладостей используется пшеничная мука, иногда используют рисовую. Здесь резкость смазана, но перед женщиной, украшенное корицей, очень интересное блюдо, которое встречается в Азербайджане и... в Индии - фирни. Это, по сути, сладкая каша из рисовой муки.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08653

На самом переднем плане - фактически, чебуреки, только не с мясом, а с сахаром и орехами.


В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08648

Орехи в сахаре, но сахар с какими-то добавками.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08647

Это более традиционные - такие и в Узбекистане встречаются, и здесь, в Москве продают на рынках.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08646

Гята и шекинская пахлава уже нарезанная кусочками.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08645

Вот это произведение шекинских мастеров, которое они назвали "Сердце Азербайджана" в конце-концов мне подарили. Я это блюдо недолго смог держать перед собой на руках - попросил помощи )))
Здесь, наверное, килограммов сорок в общей сложности - орехи, сиропы, шафрановое варенье и тончайшая ажурная сеточка, выпеченная из рисовой муки.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08644

Еще гята. Помните "Кавказскую пленницу"? Когда она в заточении не ела, не ела, а потом впилась вдруг зубками в нечто круглое и вкусное? Вот - гята и была! Сладкая булка с маслом, по сути.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08643

Другая шекинская халва.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08642

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08690

Опять Гята, а вон там - наверху, халва из сливочного масла, сахара и муки - моя азербайджанская бабушка такую готовила, в лаваш заворачивала эту сладку массу и давала мне.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08689

На веснушки смотрите!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08688

Пахлава.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08687

Видели, я недавно такой узор повторил из риса, снимая ингредиенты плова для колонтитула новой книги?
Ну, а это тортик в такой же форме )))

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08685

Варенье из грецкго ореха и блины с зеленью. Да-да, сладкие блины и с зеленью!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08682

Понятно что? Пирожки, начиненные сладостями и обжаренные в масле.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08681

Считали, сколько слоев?

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08680

Вообще, очень много изделий из слоеного теста, и слои промазаны маслом в обязательном порядке. Эдакие прото-круассаны.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08679

Варенья. А знаете, в прошлом году там, в Азербайджане, еще и фестиваль варений проводился, жаль, я не смог поехать.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08678

Слоеные хлеба - такое много, где готовят, даже в Болгарии - словом, везде, где кулинария подверглась тюркскому влиянию.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08677

Не знаю что - не попробовал!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08676

Габалинская "треухая пахлава". Берется тонкий азербайджанский лаваш - юха, нарезается полосками, полоски сворачиваются в треугольник, внутрь заспыают орехи с сахаром и обжаривают на сковороде.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08675

Еще такая же халва, как моя бабка готовила.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08672

Слоеные лепешки.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08670

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08669

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08668

А это... кулич в форме барашка. Да-да, форма вот така, традиционная для Азербайджана, а по сути - кулич.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08667

Обычно пахлава же бывает многослойная, а здесь всего три слоя, но от этого она не стала менее вкусной!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08666

Когда розы после восьмого марта остаются, из них варенье варят ))))
Шучу - на варенье идет особый вид роз.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08665

Гянджинская пахлава - орехи очищаются от кожицы, я показывал, как такое готовить.
Вообще-то, почти все эти изделия показывал, полистайте журнал - здесь лежит информация для девяти книг уже.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08717

А в этой пахлаве слоев теста много, но слой начинки только один. Тоже интересно!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08718

Бамия - жидкое тесто выдавливается прямо в разогретое топленое масло, а потом обливается сиропом.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08715

Опять такие же чебуреки сладкие - шакар-бура или шакар-бурек, как хотите называйте.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08714

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08711

Да ну. Мне не понравилось.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08713

Такой хлеб я бы и с собой забрал.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08709

Еще халва.


В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08706

Ага, вот! То, что перед женщиной лежало - есть кадр нормальный.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08707

Конечно, всего не напробуешься!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08704

Аналогичное, но очень вкусное - от этого пробовал!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08703

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08701

Это тоже сладости и очень, очень вкусные. Вот об этом еще не рассказывал!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08700

Названия положили на бумажках, чтобы я не забыл, как что называется.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08699

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08698

Еще прото-круассаны - шор-гогал и вон там, в кувшине, розовый щербет.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08697

Надо как ни будь показать вам такие рогалики, мы дома тоже такие делаем.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08696

А! Ну вот - халва моей бабки, наны, уже в лаваше и присыпанная орехами.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08693

На год вперед сегодня пахлавы насмотритесь!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08691

Конечно, варенья надо варить там, из переспелых, за копеечную цену купленных ягод.
Ну что толку варить из недозрелых, привезенных на продажу?

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08741

Участник фестиваля из Кореи. Удивительно, но в Корее тоже готовят сладости из риса.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08739

А это гость из Киргизии. Они привезли на удивление аутентичные, очень древние по своему характеру сладости - просто роскошный материал для историка тюркской кухни.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08737

Девушки корейца полюбили - все с ним фотографировались!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08738

А вот киргизский стол. Небольшие кусочки теста на лепешке видите? Это предшественник чак-чака - баурсак, кусочки обжаренного в масле теста, засахаренные в меду.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08740

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08748

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08736

Гость из Кореи сервирует сладости.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08735

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08734

На входе в верхний Караван-сарай, где происходил фестиваль.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08733

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08731

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08732

Команда кулинаров из Грузии начинает с установки флага.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08730

Работа грузинской команды привлекает внимание.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08729

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08742

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08746

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08745

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08727

Узоры на камнях повторяют те, что и поныне можно увидеть на тканях, коврах, ювелирных изделиях и даже на сладостях.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08725

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08728

Турецкий участник.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08723


В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08722

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08719

Не бывает праздника без музыки!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08750
В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08751

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08749

И без торжественных речей тоже не бывает.

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08638

В общем, приезжайте в Азербайджан!

В день, когда вся лента в куличах и яйцах DSC08743

Оставить комментарий

Популярные посты:
nerva
Градостроительный аудит земельного участка в Москве
ilyavaliev
МИД России резко сменил принципы общения с западом
nikolian
Харьков погружается в смуту: за сутки в городе произошло больше тысячи
soviet_life
Классный режиссер - Юзовский
taxfree
Меня взломали хакеры!
matsam
Кинджали літають, на країною ㅤ
maysuryan
День в истории. Гагарин
what_2_wear
Новые балетки H&M
tsibirinka
Кактусы
Архив записей в блогах:
РУИНА ЖОВТО-БЛАКИТНИХ ФОНАРЕЙ
Об этом начали говорить еще летом . Но в связи с новой информацией, я написал кое-кому из знакомцев, удержавшихся в креслах при хунте, попросив дать пояснения к сюжету. Скрин не даю (он большой), а если коротко, то: (а) НТВ тупо злобствует, страна не в том положении, чтобы пренебрег ...
Классная скидка выходного дня - сыворотка с пикногенолом от Madre Labs за 0,99$!
Завидую сейчас тем, кто еще не брал эту сыворотку с пикногенолом и может купить ее за 0,99$ по скидке выходного дня (действует до понедельника), я ее периодически повторяю, если вижу в акциях или скидках, беру, не раздумывая. (Баночки свои опустошила и выкинула, так что фото с сайта.) ...
ВНЕЗАПНО пришла зима.
Это Омск сегодня утром. Прислали знакомые, да. Пиздец. Хоть и для крестьян зима - это долгожданная пора, ну нахуй зиму, каждая русская зима - это испытание посланное боженькой русским людям, чтобы они тренировали свои навыки по выживанию. ...
Отличие социализма и капитализма в городской архитектуре
Это капитализм в нынешней российской архитектуре, который возмутил известного блоггера Варламова: Типичное гетто человейника из антиутопий. Только это наша реальность, причем не самая худшая, так как еще не изношена. А вот советский подход к городской среде: 1. Панорама Лаздиная ...
Интересно фины пляшут...
Вот оно как бывает. Посидели, подсчитали и честно заявили, что мол, да... мы конечно члены Евросоюза, но действовать себе в убыток из за какой то капризов чёрного парня из-за океана — это несусветная дурь. Соседняя Финляндия поменяла официальную антироссийскую политику ЕС на собс ...
WOW Авто Армия Беларусь Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Здоровье Игры Интернет Искусство История Казахстан Кино Конфликты Коронавирус Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Наука Общество Олимпиада Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Финансы Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор