Ученые приготовили древнее вавилонское блюдо по рецепту, которому 4000 лет

топ 100 блогов ioi07.03.2020

 Ученые приготовили древнее вавилонское блюдо по рецепту, которому 4000 лет

Международная группа ученых-кулинаров, кулинарных историков и специалистов по клинописи расшифровала четыре древнейших рецепта, известных современному миру и попробовала их приготовить.

Согласно информации History Blog, рецепты обнаружены на древних клинописных табличках в Йельской вавилонской коллекции. Три из них датируются старовавилонским периодом (около 1730 г. до н.э.), а четвертая относится к неовавилонскому периодом около тысячи лет спустя.

На каждой табличке указано несколько рецептов. Ученые-кулинары уточнили, что один из рецептов можно проще назвать как прототип борща.

Один из трех самых старых перечисляет коллекцию из 25 рагу. Два других имеют более подробные рецепты, но их количество редко указывается. Каждая из этих табличек в течение тысячелетий постепенно разрушалась, что усложняло задачу приготовления подлинных древних вавилонских блюд.

Кулинарные эксперты и клинописные ученые объединили свои усилия, чтобы определить некоторые из трав и других ингредиентов в рецептах, а затем методом проб и ошибок они были воссозданы древние блюда рамках подготовки к дегустационному симпозиуму.

«Есть что-то действительно человеческое в еде, еде и дегустации, и это то, что мы хотели исследовать, воссоздавая эти рецепты. Может быть, не совсем так, как они, может быть, наши ингредиенты немного по вкусу, но все еще приближаются к тому, что никто не пробовал почти 4 тысячи лет», — отмечает ученый.

Команда из Йельского Гарварда хотела как можно ближе придерживаться оригинальных блюд. Это можно считать амбициозной целью, учитывая, насколько скудны некоторые из сохранившихся инструкций из-за многовековых повреждений табличек.

«Приготовление тушеного мяса — это очень простая человеческая вещь, и я думаю, что это одна из причин, по которой мы действительно занялись этим проектом », — говорит Лассен.


Оригинал взят у  Ученые приготовили древнее вавилонское блюдо по рецепту, которому 4000 лет pavelfedunov в Ученые приготовили древнее вавилонское блюдо по рецепту, которому 4000 лет

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
жарко было вчера и сегодня 30 днём...завтра уже прохладней. кыс-кыс...чего...не мешай мне...хаха vgannaa сказала в комментарии и мне стало интересно..тем более в моём положении сейчас. Один из популярных методов, который используют в уличной фотографии, — «съемка от ...
...самое, м-м-м, наверно все-таки дурацкое, что выбирать сторону баррикады им все равно придется. Вне зависимости от высоких моральных принципов, дружбы с нынешним главой МВД Украины и прочего. Не одни, так другие убедительно попросят определиться с позицией. ...
« Марш гнева » оппозиция решила провести в центре Москвы в середине апреля. И, наверное, «достоинства». Это не я сомневаюсь, заметьте, а они пока ещё не определились . А ну как «достоинство» опять соберёт тысяч 15? Боятся запортить идею раньше времени... Я целый вечер читал про это де ...
. Настало время декоративной косметики: в сегодняшнем посте я покажу все то из средств для макияжа, что больше всего нравилось мне в 2018 году. Хотя, признаться, в этом году я покупала достаточно мало (для меня) декоративной косметики: уже давно куплено много великолепных ...
В последние годы онлайн-покупки становятся все более популярными, и все больше и больше людей предпочитают покупать товары в Интернете, а не в традиционных магазинах. Ebay и другие интернет-магазины в США являются одними из самых популярных мест для покупок, но многие люди до сих пор ...