Дистанционное обучение психологии: путь к безграничным возможностям личностного роста 
Легкий крейсер проектов 1937 и 1938 года (Голландия) 
«Сказал, не хочу работать на русских» Задержанного за стрельбу в «Крокусе» 
Мхи на старом кладбище 
Появился комплекс рака-отшельника 
Очистные сооружения Москвы и канализация начала XX века 
Завтрак 
"Мастер и Маргарита" (М.Локшин, 2023). Про голову и буквы 
"Одноклассники", или о 90-х годах и театральных блогерах
12.05.2017 —
Шоколадный рулет с творожно-апельсиновой начинкой
Тающий шоколадный кекс
ptaxa12 — 17.05.2017
Кекс из молочного шоколада с жидкой начинкой и ганашем измаракуйи — от Пьера Эрме.
Если бы были кольца подходящего размера, то непременно бы
сделала начинку жидкой. Из силиконовой формы побоялась
вытягивать, поэтому подержала в духовке на 5 минут дольше.
Шоколадный кекс напомнил по вкусу фондан, но с кисленькой
начинкой из маракуйи.
На 6 кексов:
200 г молочного шоколада
4 больших яйца
80 г сахарного песка
70 г муки
74 г несоленого сливочного масла
Ганаш из маракуйи:
2-3 шт маракуйи (только пюре) или 50 г замороженного пюре
1 ст. л. меда
100 белого шоколада
П р и г о т о в л е н и е:
Ганаш:
Смешайте мед и мякоть маракуйи. Растопите белый шоколад на водяной бане
или в микроволновой печи и соедините с маракуйей. Распределите ганаш по
формочкам для льда и хорошо заморозьте.
Кексы:
Для этих кексов удобнее всего использовать металлические кольца. Или же
силиконовые формочки для кексов и маффинов. В таком случае вырежьте из
пергаментной бумаги кружок, равных диаметру дня формы. Смажьте его маслом
и присыпьте мукой. Так же сделайте полоски из бумаги, что бы можно было
свернуть их в кольцо, чуть превышающее высоту вашей формы.
Растопите молочный шоколад и масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Взбейте яйца с сахаром в течении 5 минут. Просейте сверху муку, перемешайте.
Затем постепенно влейте шоколад, аккуратно перемешивайте, что бы смесь не опала.
Заполните ваши формочки на половину шоколадным тестом.
Положите по одному кусочку ганаша. Не бойтесь, если он опадет на дно.
Сверху заполните еще тестом. И уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 С.
Выпекайте кексы 15 минут. Прибавьте еще 2 минуты, если не хотите, что бы серединка
была очень жидкая.
Подавать к столу сразу же.
(Мои замечания к рецепту: в силиконовых формочках кольца из пергамента выдавились
тестом, пришлось их убрать, из-за этого увеличила время выпечки на 5 минут.
Выпекала сразу же, в холодильнике не выдерживала).
Для раунда "Кофе во французской кондитерской" в сообществе
gotovim_vmeste2Ну, и чтобы помнился процесс:
Сохранено
|
|
</> |
Тающий шоколадный кекс
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
12.05.2017 —
Рулет мясной или мегаголубец
Архив записей в блогах:
... Я в последнее время не смотрю никакие его видео, в ФБ я захожу редко, в основном я слежу за телеграмом. Когда я просматриваю посты Арестовича в Телеграме, всегда удивляюсь, что комментарии в основном положительные от "№друзей", и поэтому, когда я впервые решила написать ему ...
CIMA A19 Diving Straight Knife 500 рублей. Заказывал себе только потому что понравился внешне, но в итоге не знаю на что его применить, так и лежит на полке. Единственное что с ним надо сделать, так это подточить. В комплекте коробка, ножны, ремень. Нож можно прикрепить к ноге (фото ...
На прошлой неделе в издании Лента.ру вышли две статьи. Обе про медицину в нашей стране через опыт отдельных граждан. С медициной все плохо и будет еще хуже. Потому что есть такая наука - статистика называется. И вот эта статистика является основой в принципе для любого нормативного ...
С давних пор людей очаровывали истории любви смертных мужчин и божественных женщин. У древних греков герой Пелей сочетается браком с нимфой Фетидой, прежде вступив с ней в схватку, а Одиссей делит ложе с гостеприимной Калипсо. В преданиях народов Средней Азии мужчины часто становятся ...
