Супчик для жары

cand_orel — 05.07.2022

На "ура" пошел холодный супец с щавелевой основой, а так как жара не кончилась, предлагается холодный свекольник —  

Тем более, что свеженькая молоденькая свеколка поспела...

В принципе её можно кусковой прямо сварить, а потом бульон процедить, но это больше для полежавшей или зимней свеклы касается. С молодой лучще так, и ничего не отцеживать потом:

Корнеплод потереть на терке (чтобы быстрее сварилась), а ботву порезать некрупно...

Потом — всё довести ко кипения и образования характеристического цвета:

Наблюдательного товарищу, который в прошлый раз обратил внимание схожести супа с мыльным раствором, ещё раз прошу письменно зарегистрировать, что и в данном случае получается аналогичный результат.

И даем остыть — 

Да, вот ещё... Чтобы сохранился яркий цвет супчика, необходимо добавить вот такой вот порошок:

Нет, товарищ, это не стиральный порошок, это лимонная кислота, она ещё кроме яркого цвета усилит необходимую кислинку.

Параллельно с остыванием супа, стандартно для  этого типа летних супов варим картошку и яйца:

Нарезаем овощи — огурец, зеленый лук и укроп...

Обычно я картошку, чтобы суп не грелся, отдельно подготавливаю к употреблению с каким-нибудь пахучим маслицем:

А остальное всё — в глубокую тарелку с добавлением сметаны и пищевой соли:

И заливаем всё остывшим свекольным отваром:

Размешать, и можно есть:

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Регистрация ООО для Граждан РФ в Беларуси: Как начать бизнес за границей

nathoncharova

«Радитор» — смертельно опасный энергетик, который «окрылял» сто лет назад

tytgrom

Дождливая поездка в Долгопрудный. 30-10-2023

all_drawings

Horst Janssen (1929—1995гг.) Рисунки по мотивам работ других художников

masy_vibes

Несмотря на и вопреки

matsam

О переговорах

rt_russian

Медведев — о словах Винер про россиян-бомжей

flint-954

День рождения вождя

kniga_bukv

С Праздником! Космос - наш!

• Ранее
• Архив