Суп из кролика "Симбирский"

ikaseru — 19.11.2016 Итак, для приготовления этого ароматного и сытного блюда нам понадобятся:
Кролик - я взял одно среднее бедро на 500 грамм;
Копченная свиная грудинка - 150 гр., у меня чёрный кабан, но это дело вкуса;
Лук репчатый - 1 головка;
Морковка - 1 шт. около 15*3 см (вообще, меня бесит "морковь среднего размера", это вот что? Кому-то средний член - 19 см, а по стране средний 13, как готовить - совершено непонятно);
Помидор - 1 шт. среднего, да-да, размера;
Яблоко - 1 шт., но у меня ушла треть от такого крупного;
Чеснок - 5 зубчиков;
Картофель - 500-600 гр.;
Растительное масло - по мере надобности;
Соль, розмарин, петрушка, укроп - по вкусу;

Мужские руки - под кадры для vita_lady, caramiell, micemice, being_fox, live_non_stop и Ко.



На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем в нём до золотистой корочки порезанную кубиками грудинку.


После того как грудинка хорошенько вытопится, закидываем на неё порезанного на куски кролика. Обжариваем и его до золотистого цвета.


Закидываем сверху порезанный кубиками лук и морковь косыми кусочками. Жарим всё вместе 10-15 минут.


Пока оно дожаривается до такого вот состояния, в кастрюле на 5 литров доводим до горячего/кипящего состояния 4 литра воды.


И закидываем в воду содержимое сковороды. Доводим до кипения, после чего варим на среднем огне 30 минут.


Добавляем крупно порезанный картофель, соль и прочие специи, которые любим. Доводим до кипения, убавляем на средний и варим 20 минут.


Закидываем порезанные помидоры и варим ещё минут 5.


Мелко рубим зелень и чеснок. Закидываем. Да, рука фотографа дрогнула, но я не успел заметить.


Сразу же после них закидываем порезанное яблочко, убавляем огонь на минимум и томим 10 минут под крышкой.


Сервируем

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив