Спринг-роллы с креветками и суп из обрезков.

топ 100 блогов postnaya_eda — 10.12.2014 Здрасьте вам!
Я вчера упражнялась в экономичной готовке. Суть в том, что я иногда готовлю на работе для сотрудников. Обычно это что-то совсем простое, но вчера мне дали задание. Сейчас идет пост, а обыкновенные щи и каши всем надоели, так что передо мной была задача сделать обед для пятерых с морепродуктами и уложиться в какой-то небольшой бюджет. Конечно, если бы дали больше времени, я бы закупилась в другом магазине какими-то более дешевыми морепродуктами, но в прямой видимости от меня приличного качества удалось найти только креветки.
Я фантазировала, как накормить пять человек, когда есть 700 или 800 г креветок, причем рис народ не особо любит, а паста тож уже немного надоела. Выход - по шесть роллов на брата и где-то по 300 мл супа. Треть супа я разлила по дороге, но даже с учетом этого обстоятельства, еды хватило с запасом. Эти роллы обманчивы) Смарите, что вышло.

Спринг-роллы с креветками и суп из обрезков. 33

Это спринг-роллы. Я их дома заготавливала, а потом пожарила уже на работе. Красную капусту подвялила при помощи соли (засыпала капусту крупной солью щедро, прям слоем, пожмакала немного, оставила, пока не даст сок), слила жидкость, промыла, а то хрустит сильно. Креветки почистила. Имбирь (где-то с большой пальчик) и чеснок (зубчика три) мелко нарезала, вокировала, забросила креветки (30 штук, крупных) буквально на пол минутки, чтоб прогреть, так как они были готовы и залила соусом терияки (примерно три столовых ложки). Подала со смесью соевого соуса (4 части), лаймового сока (2 части) и кунжутного масла (1 часть). Эту заправку можно смешивать на свой вкус: кто-то любит покислее, кто-то - посолонее. Главное - не класть слишком много кунжутного масла, так как оно имеет сильный аромат. Можно еще добавить какого-то рафинированного масла, воды, сахара, специй, чтобы подобрать идеальный вкус для себя.
Жарить их следует в очень горячем масле, а то прилипнут и порвутся. Можно даже во фритюре.

Спринг-роллы с креветками и суп из обрезков. 32
Из креветочных очистков, листьев лайма (штуки четыре) и сушеного лимонного сорго (примерно столовая ложка) сварила бульон. В сотейнике обжарила 1 красную луковичку (лучше бы это был порей, но, увы), чеснок (пара зубков), имбирь (с половину большого пальца) и картофель (2-3 шт. некрупных), порезанный крупными кубиками, залила бульоном (у меня его получилось около литра), варила до приготовления картофеля, размяла в пюре, процедила. Добавила томатное пюре (200-300 мл), красную пасту карри (тут по вкусу, я добавила половину столовой ложки), лаймовый сок и сахар - по вкусу (суть в том, чтобы получить яркий кисло-сладкий вкус, но балансировать можно по-своему), посолила. Подала с сухариками. Такой фьюжн получился, вкусно. Конечно, к нему хотелось бы пару здоровенных креветок и, возможно, кокосового молока, но, увы.
Ах да, бюджет - 1000р.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
У нас в зале есть девочка с очень красивым телом - гибкая, стройная. Все время занята собой, говорят, что муж ее полностью обеспечивает. По правде говоря, я все время думала, что муж - этот тот мужик, который все время ходит с ней в зал, мило улыбается, страхует. Но оказалось, что все не т ...
Вот помню допрашиваю человека, точнее опрашиваю, это следователь «допрашивает» а мы в угрозыске только «опрашиваем» человека, и вот он мне говорит, без принуждения — сколько преступлений он совершил... много. Я достаю записную книжку из своего сейфа и начинаю записывать. А он на ...
...
После института я получил работу инженера в Центральном научно-исследовательском институте судовой электротехники и технологии в Ленинграде. Зарплата моя составляла 120 рублей в месяц – обычная средняя советская зарплата. На эти деньги в 1979-1981 годах можно было купить: 12 000 ...
Прошу не усматривать в названии поста связи с репортажами Доли и прочих героических блоггеров о том, как ищут людей. Этот псто не про героизм, а про ра спи здолбайство. Я частенько думаю: хорошо, что я не работаю авиадиспетчером, а то от этой моей ...