рейтинг блогов

Шортбреды своими руками

топ 100 блогов yarowind30.07.2022 Шотландская кулинария не сказать, чтобы сильно популярна и известна. Хаггис, конечно сразу на ум приходит, всякие там пироги с почками, и виски, если их можно отнести к кулинарии. А вот если посмотреть на десерты, то первое место, наверное, займут печеньки-шортбред (Shortbread). Наиболее известные, пожалуй, от Walker's, которые можно купить по всему миру, в том числе и у нас. Стоят они у нас, надо сказать, для печенек не совсем гуманно, а ведь там совсем простецкий состав, да и технология проще некуда. В общем, решил сделать сам:).
1.
Шортбреды своими руками DSC_5903


Технология приготовления шортбреда возникла в Шотландии примерно в XIII веке. Вероятно, это печенье появилось благодаря культурному обмену шотландских кондитеров с французскими во время существования Старого союза. В то время шортбред в основном выпекали в виде большого круга, затем нарезали треугольными ломтиками и сдабривали тмином.
Назвали печеньки так из-за их рассыпчатой текстуры (слово short, помимо основного значения «короткий», имело ещё одно значение ― «неэластичный»).
Нам понадобятся:
- 200гр сливочного масла комнатной температуры
- 100гр сахара
- 300гр муки
- щепоть соли
Собственно и все.
2.
Шортбреды своими руками DSC_5891

Первый опубликованный рецепт 1736 года был написан шотландкой по имени миссис Маклинток. Шортбред был дорогим и потому готовился только на праздники, такие как Рождество и Хогманай (шотландский Новый год), и на свадьбы.
3. Все перемешиваем.
Шортбреды своими руками DSC_5892

4.
Шортбреды своими руками DSC_5894

5. Немного месим, скатываем в шар.
Шортбреды своими руками DSC_5896

Далее я разделил тесто на две части. Одна просто, классическая, а во вторую добавил матчу и семена амаранта. Просто давно они лежат, надо же их куда-то девать:)
6. Теперь все это в пакет, и убираем в холодильник на полчаса, чтобы тесто остыло и было тверже.
Шортбреды своими руками DSC_5897

Достаем из холодильника, раскатываем толщиной в половину сантиметра или чуть побольше, какой-нибудь рюмкой вырезаем кружки (или можете придать любую другую форму).
7.
Шортбреды своими руками DSC_5899

8. И в духовку на 180 градусов на 20-25 минут. Готово!
Шортбреды своими руками DSC_5902

Тут вот можно увидеть обе разновидностей печенек. Семена амаранта класть не рекомендую — они слишком высыхают и становятся жесткими. А в остальном — отлично вышло:).
9.
Шортбреды своими руками DSC_5904

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
На кассе фруктовой лавки пробивают мои яблоки-редиску-прочее, а девочка лет шести стоит рядом со мной и себе под нос комментирует мои покупки - ну на свой детский лад: "яблоки, хорошо, редиска невкусно, помидорки люблю, огурцы нет" "Пятьсот девяносто семь", - итожит кассир. - "Пятьсот де ...
Подготовка к боевому вылету американскими и британскими аэродромными службами бомбардировщика B-17E "Yankee Doodle" на британской авиабазе Grafton-Underwood; Англия; август 1942-го года Данный бомбардировщик входил в состав 414-й бомбардировочной авиационной эскадрилье 97-й ...
История песни "In Zaire" английского музыканта, певца и автора песен Johnny Wakelin началась в 1973 году, когда Джордж Форман за два раунда 6 раз отправил в нокдаун Джо Фрейзера - действующего чемпиона мира по боксу в супертяжёлом весе по версии WBA и WBC. В январе 1974 года уже ...
Что-то в нашей жизни быстро забывается, а о чем-то и вовсе не подозреваешь. Недавно я приехал в гости в соседний городок - и оказался на родине первого отечественного экскаватора. К своему стыду до сей поры не знал, что этот мощный агрегат выпустили в одном из райцентров моей любимой ...
Все слышали про новые правила в ЖЖ, которые введены с 1 августа? Блогеры, у кого больше 3000 посетителей в день, будут приравнены к СМИ. И теперь им надо будет регистрироваться, только я так и не поняла где. (Если кто-то понял, как надо регистрироваться, то, пожалуйста, поделитесь). ...