Шоколадное мороженое

топ 100 блогов dolphy_tv — 16.06.2012 Это мороженое из разряда тех, для приготовления которых не требуется мороженица или длительные перемешивания, потому что при замерзании оно не образует кристаллов. Получается густым, шоколадным, очень насыщенным и сладким. По желанию и по вкусу в мороженое можно добавить какой-то наполнитель. У меня крустящая карамель.

Шоколадное мороженое




Ингредиенты (выход примерно 2 стак.):
  • Крахмал кукурузный - 2 ч. л. без верха
  • Кофе растворимый - 1 1/2 ч. л.
  • Молоко сгущенное - 400 г (1 банка)
  • Молоко - 170 г
  • Сливки (от 33%) - 190 г
  • Шоколад горький* (поломанный на кусочки) - 125 г
  • Шоколад молочный* (поломанный на кусочки) - 45 г
  • Какао-порошок - 10 г
  • Ванилин - щепотка
  • Соль - щепотка
  • Ириски (нарезанные кусочками**) (в качестве добавки, по желанию) - примерно 12 шт.
* Соотношение горького и молочного шоколада можно менять по своему усмотрению.
** Ириски (у меня были конфеты "Коровка ирисная") замерзают до очень твердого состояния, поэтому нарезать их нужно действительно мелко.


Приготовление:

Кофе растворите в 1 ст. л. горячей воды.

В кастрюле смешайте молоко, сгущенное молоко и сливки. Нагревайте, помешивая, пока не появятся признаки кипения по краям. Добавьте кофе, соль и ванилин. Размешайте и снимите с огня. Добавьте какао и шоколад, перемешайте (лучше всего венчиком).

Разведите крахмал  1 ст. л. холодной воды и смешайте с шоколадной массой. Верните на огонь и поварите, все время помешивая или взбивая, 4 минуты, чтобы масса загустела.

Снимите с огня и сразу же перелейте в другую емкость. Оставьте остывать до комнатной температуры, не накрывая.

Когда остынет, добавьте ириски, перемешайте, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь.

Приятного аппетита!

Это мороженое тоже можно делать без мороженицы и перемешиваний.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
На Западе, между прочим, очень гуманные законы по отношению к талантливым людям, которые больны алкоголизмом. Сначала их должны отправить на лечение. Дать им шанс исправиться. И только потом, если лечение не помогло, и человек снова срывает работу, могут уволить. О том, что причина ...
Приятный и крайне удачный, на мой взгляд, девайс. Регулировка нагрева спирали, возможность работы с титановыми спиралями. Жижу держит без бульканье и плевков. На 12w на спирали выдает отменное количество пара. Заряда хватает на сутки при активном пользовании. Заливаю все подряд ликеры ...
На днях припарковала машину не очень удачно. Перелезла через пригорок, но весь день переживала, что вечером сяду на пузо если не смогу машину разогнать, в результате чего вылечу на вторую полосу дороги. В общем, надо, чтобы очень повезло и никого не было. Выхожу, а машина рядом с моей ...
Весело, но бессодержательно. ЗЫ. Моё выступление в программе "Персона грата" Виталия Ушканова на "Радио России". Тема - межнациональные отношения и статья Путина: http://www.youtube.com/VTretyakov . ЗЗЫ. Надоел спам от Навального. В каждый новый пост кидают - ...
Пока читал Ким, отметил особо еще вот эту запись: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1114480692086909&set=a.135340653334256&type=3&theater " Почему Король Ночи никогда не был главным антагонистом в GOT. А только источником саспенса. " И это навело меня на интересные мысли. В ...