Сегодня бы будем есть бургундских улиток

vagant — 15.11.2019 Давайте поговорим об улитках. Если бы кто-то сказал мне в детстве или в юности, что через несколько лет я буду есть улиток, то я бы покрутил пальцем у виска, но жизнь оказалась гораздо интереснее, чем это можно было ожидать в те далекие годы.





Первая моя встреча с улитками произошла в 2012 году в столице Бургундии в городе Дижоне. Если лягушачьи лапки впервые я попробовал совершенно случайно, то блюдо из виноградных улиток, а именно так они называются официально, я заказал вполне осознанно.

Я заранее выбрал ресторан, в меню которого были улитки и принялся изучать, как их едят. Я боялся, что не справлюсь, но, посмотрев несколько видеороликов, понял, что в этом нет никакой проблемы.

Первые две фотографии, к сожалению, пришлось позаимствовать из интернета. На них показан первый вариант блюда из улиток. При этом варианте улитки готовятся непосредственно в их раковинах и в раковинах подаются на стол.



Виноградные улитки в качестве пищи человек использовал с древних времен. Они никогда не считались деликатесом и были доступны для людей с любым уровнем достатка.

Второй вариант приготовления улиток достался мне в Довиле, а может и в Трувиле, я их путаю. Если кто-то не знает, то оба этих города являются очень модными французскими курортами.

Улитки были приготовлены в виде рагу с добавлением овощей.



И наконец, ещё один вариант я попробовал в этом году в городе Динане в Бельгии. В этом блюде улитки извлечены из раковин, но подаются в отдельных лунках в специализированном соусе.

Здесь их 12 штук и стоит такое блюдо 12 евро, то есть по одному евро за улитку.



Теперь, при каждой поезде во Францию, не могу себе отказать в каком-нибудь блюде из улиток.

А вы пробовали улиток?
Понравилось?



Напоминаю вам, что каждую пятницу в 11.00 у меня в блоге выходит рубрика "Еда", в которой я публикую материалы о кафе и ресторанах, об истории кулинарии, о национальных блюдах различных стран Европы.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив