Самый оригинальный рецепт. Юкхве - корейский тартар из говядины

топ 100 блогов food_it19.08.2021 Самый оригинальный рецепт. Юкхве - корейский тартар из говядины

Хве или хо (ɸø ~ ɸwe); в диалекте советских корейцев — хе — семейство блюд корейской кухни.

Юкхве (육회) — хве из сырой говядины с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым вином.

Самый оригинальный рецепт. Юкхве - корейский тартар из говядины

Его можно назвать южнокорейским тартаром, где французские кулинарные традиции заменились южнокорейскими. Правда, пришло это блюдо в Южную Корею отнюдь не из Франции, оно является аутентичным.

Юкхве напрямую связано с традициями сыроядения, которое в свою очередь связано с тем фактом, что в южнокорейской кухне используются ингредиенты, служащие консервантами и дезинфикаторами (соевый соус, уксус, острые специи). Данное блюдо готовится исключительно из говядины.

Разберемся, можно ли есть сырую говядину. Например, карпаччо, японское блюдо гюсаши или бифштекс тартар. Тот же стейк с кровью сложно назвать идеально прожаренным – и все же он невероятно популярен у гурманов. Но стоит ли есть мясо сырым?

Забегая вперед: говядина безопасна, если она высокого качества. Более того, диетологи уверяют, что в таком виде оно едва ли не полезнее стейка со слабой прожаркой (medium rare).

Самый оригинальный рецепт. Юкхве - корейский тартар из говядины

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Светлана Сталина ходила в дом Александрова и Любови Орловой. Деловая чета уговорила Светлану добиться для Орловой второго ордена Ленина. Нехотя Сталин дал. Через некоторое время он смотрел фильм «Чайковский», в котором Орлова играла роль сестры композитора. В одной из сцен эта сестра ...
СКАЗКИ  БЕЗ  НАЗВАНИЯ   Однажды тётушка Панда решила написать роман...     Для этого она сбегала в магазин и купила пачку бумаги. Самую толстую. Еле до дома донесла. Потом наточила карандаш, достала из запасов мягкую стёрочку, села за стол, распечатала ...
В ЖЖ есть такой блог — kidsfantasy . Его авторы, семейная пара, делают мягкие игрушки по детским рисункам :) Ну вы наверное видели такое. Я не удержался и попросил «материализовать» рисунок моей дочери. Как-то в возрасте трёх лет она нарисовала «лисичку», которую очень ...
Тяжело в Туре - пара десятков тысяч народу население, власть как и везде в ПГТ и маленьких городах, а тут целое инакомыслие! И всех собак ведь спускают на пацана 16 летнего! Просьба не полениться инфо распространить, по другому человека не ...
"А почему лёжа?" - спросите вы. Потому что сидя неудобно Фотограф Милтон ...