Салат "Коулслоу"

топ 100 блогов Gerdanka22.02.2011

Салат

Американский популярный салат, который особенно хорош к мясу на гриле, или запеченному в духовке. Для меня слово коулслоу значит свежесть, хруст и насыщенная, но нежная, богатая вкусом заправка.



Нарезка овощей соломкой может отнять довольно много времени и сил, поэтому не стесняйтесь купить заранее порезанные, или используйте кухонный комбайн с насадкой для нарезания, если вам посчастливилось обладать одним из таких. Для заправки будет отличным доволнением зернистая горчица, но обычная неострая или дижонская вполне сойдет.



Ингредиенты на 6 порций:



половина кочана белой капусты



2 крупных моркови



пучок петрушки



пучок укропа



2 ст. л. зернистой горчицы



чайная ложка тертого хрена



красный винный уксус



оливковое масло



соль и свежемолотый черный перец



Тонко нарежьте морковь и капусту и поместите в миску с водой и несколькими кубиками льда. Это сохранит их хрустящими и добавит немного свежести. Мелко нарубите петрушку и укроп.



Для заправки смешайте горчицу, сметану, уксус и оливковое масло (в пропорции 1 к 3), добавьте хрен. приправьте солью и перцем и хорошо смешайте.



Хрен - не самый классический ингредиент в коулслоу, но мне очень нравится, как он дополняет пряность горчицы, но и подчеркивает сладость моркови и капусты. Если, разумеется, добавить его в небольшом количестве.



Обсушите капусту и морковь, добавьте травы и хорошо, щедро заправьте и энергично перемешайте.







Из выпуска от


01-10-2010

рассылки В«


В«Новости авторского блога о еде - Spicyblog.ru

В»

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
К огда меня спрашивают, как у меня с памятью, отвечаю, что на память не жалуюсь и, в доказательство, могу на память, без запинки, прочитать целую главу из повести. Некоторые не верят. Тогда, чтобы подтвердить свои слова, я зачитываю главу «Серп и ...
В Риме ввели ограничения на употребление и продажу алкоголя вечером и ночью. Об этом в понедельник, 10 июля, сообщает The Local. Отныне пить спиртное из стеклянных емкостей на улицах итальянской столицы не разрешается после десяти часов вечера и вплоть до семи часов утра. После ...
Россия прервала политические отношения с Украиной – посол РФ при ООН Россия прервала политические отношения с Украиной, поскольку Москва не признает легитимности нынешних украинских властей, заявил постоянный представитель России при ООН Виталий Чуркин. «Сегодня на встрече с ...
                                                                                  ...
Сразу скажу - я к идее выращивания би- три и так далее язычных детей "искусственно" отношусь с изрядной долей скепсиса. Потому что я видела, как это происходит. Собственно, один раз я видела "естественного билингва" - сына моей русской подруги, вышедшей замуж за итальянца. То есть с рожден ...