с днем рожденья меня!
ara_bublik — 29.05.2014
29 мая 2005 года, ровно 9 лет назад, спустя меньше месяца с момента
покупки ресторана, я открыла террасу.
с названием, логотипом, меню, фирменными наперони, официантами в
придуманой мною форме... и наконец, с самим шатром.
шатер был куплен где то очень далеко и на машине ехал к нам
несколько дней. опаздывал... мебель пришла не вся, пришлось быстро
что то докупать. краснодеревщики наваяли заборчиков и зальных
перегородок, был придуман и построен бар, со всем оборудованием,
напечатана барная и винная карт. визитки, фирменные папки для
счетов. были наняты повара и обучены готовить разработанное с шефом
меню... закуплена посуда и приборы, на столах стояли цветочки,
играла музыка, работали компьютеры с ресторанной программой. весь
персонал был найден и обучен.
огромная терасса... всего пять залов по 25 метров с плетеной
мебелью и диванчиками и шестой зал - бар.
как это я успела, без какого либо ресторанного опыта, за месяц?
сейчас не отвечу.
обещала всем открыться 1 июня, но ... немного опередила события.
слишком разогналась...бггг.
в те времена фраза "хоть умри, но сделай" не была для меня пустым
звуком.
круто и приятно вспомнить тот свой рывок. да.... были времена!
но глядя на эти мои фото того лета... что та девочку хочется
обнять, покормить и пожалеть...
а это страшный фасад дома и то как выглядел вход в сам ресторан на
момент покупки.
маленький гном, по панбаронски сложивший ручки за спиной, это
димас))))
тогда его кликуха и была - панбароныч.
вчера уже поздно вечером рассматривала эти фото и рыдала от
умиления..
так выглядела уличная часть самой террасы:
а так внутренняя.
(правда конкретно это, уже фото террасы на следующий год. белый
шатер превратился в желтый)
тент по указанию губернатора, проехавшей мимо и не одобривший
белый цвет... пришлось досрочно переделать.
но често признаюсь - на пользу пошло.
филе телятины тех лет
смотрю на все это и хочется столько всего рассказать, но сегодня
праздник, так что не будем о грустном...
пойду звонить и поздравлять сотрудников отработавших у нас с
открытия...
|
</> |