Рождественские мини-штоллены

silverina1 — 22.12.2025 Апельсиновая цедра, разноцветные цукаты, пряности – это очень праздничное печенье! Оно действительно напоминает штоллены – такое же вкусное, яркое и ароматное. И, несмотря на наличие в тесте творога, не черствеет в течение нескольких дней.



Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 150 г (100 г комнатной температуры в тесто + 50 г растопленного для смазывания готового печенья)
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Творог (пастообразный) — 150 г
Ром — 20 мл
Апельсин — 1 шт.
Клюква вяленая — 50 г
Изюм — 50 г
Цукаты — 50 г
Орехи (фундук, миндаль, грецкие) — 50 г
Корица — 0,5 ч. л.
Орех мускатный молотый — 0,25 ч. л.
Кардамон молотый — 0,25 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

Апельсин тщательно вымыть, обсушить, затем снять с него цедру и выдавить 20 мл сока.
Изюм, вяленую клюкву и цукаты промыть, обсушить, сложить в небольшую глубокую тарелку. Влить ром и апельсиновый сок, перемешать и поставить в микроволновку на 90 секунд. Перемешать и отставить в сторону.
Орехи порубить ножом на небольшие кусочки.

В миске смешать муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и кардамоном.
В другую миску выложить сливочное масло, добавить обычный и ванильный сахар и хорошо взбить миксером. Затем добавить творог и апельсиновую цедру и снова взбить до однородной массы.

К масляно-творожной массе всыпать мучную смесь и перемешать все вместе на низких оборотах миксера (просто перемешать, не до однородности). Затем добавить сухофрукты и орехи и вымесить тесто руками.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик и раскатать в пласт толщиной в 1-1,5 см. Размер пласта примерно 20х30 см. Нарезать на квадраты (удобно делать это ножом для пиццы), выложить их на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, примерно 10-12 минут (у меня оно выпекалось минут 15-18).

Горячие мини-штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. Затем щедро посыпать сахарной пудрой и дать им остыть. Лучше пробовать их на второй день, они станут вкуснее и ароматнее. Хранить в закрытой таре.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив