рейтинг блогов

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

топ 100 блогов kladez_zolota06.05.2022Кулинария Эксперименты?
Нет, я консерватор. И это относится ко всему, к еде в том числе )

Если предлагается приготовить что-то новое, то я предпочитаю сначала это блюдо попробовать где-то еще, а только потом понимать, вкусно мне или нет. Вот так вышло с рыбой в кисло-сладком соусе. Ее я попробовала в гостях, а уже потом готовила дома (правда в несколько другом варианте, без ананасов).

Для приготовления рыбы в кисло-сладком соусе подойдет любая рыба, из которой еще до начала приготовления нужно вынуть косточки. В моем случае был лосось, хотя думаю, что рыба с белым мясом тоже получится вкусно. А так же этот рецепт хорош в приготовлении мяса (курица, индейка, свинина).

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
рыба – 1 кг
перец (болгарский) – 3 шт
лук репчатый – 2 шт
ананасы консервированные – 1 банка
мука (для кляра) – 3-4 ложки
яйцо (для кляра) – 2 шт.
имбирь корень – 6-8 см
чеснок – 1-2 зубчика
кориандр (порошок) – 1-2 ч.л.
масло растительное – для жарки

Ингредиенты для соуса:
уксус – ½ ч.л.
вода –1 ½ стакана
томатная паста – 1 ст.л.
крахмал – 1 ст.л.
сахар – 1-2 ст.л.
соевый соус – 2-3 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Приготовление рыбы по-китайски в кисло-сладком соусе

Сначала готовим кисло-сладкий соус:

Уксус разбавляем в ½ стакана воды, соединяем с соком из под ананасов, добавляем томатную пасту и соевый соус. Все это перемешиваем и ставим на огонь. Как только смесь закипит, вливаем крахмал, разбавленный в стакане холодной воды. Добавляем сахар, и варим соус до загустения на медленном огне, постоянно помешивая во избежание пригорания.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Теперь приступаем к приготовлению основного блюда. Рыбу отделяем от кожи, убираем лишние косточки и нарезаем филе на небольшие кусочки.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Готовим кляр из муки и яиц. Воду не добавляю. Если тесто получается густым, то можно добавить еще яйцо. Кляр можно слегка подсолить, но это не обязательно, т.к. соленый вкус придаст соус.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Рыбу обваливаем в кляре и отдельными кусочками обжариваем в сковороде до хрустящей корочки. Готовую рыбу вынимаем в отдельную посуду.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Нарезаем лук, обжариваем в сковороде вок.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Измельчаем имбирь и чеснок, отправляем к луку.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Перец режем на кусочки примерно такого же размера, как и рыба.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Ананасы без сока и нарезанный перец отправляем в вок. В последнюю очередь выкладываем рыбу.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Все перемешиваем, даем пропитаться, и только после этого вливаем соус.

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе


Минут 15-20 доводим блюдо до готовности, соус за это время должен увариться, т.ч. почти не было жидкости.

К рыбе по-китайски в кисло-сладком соусе в качестве гарнира идеально подойдет рис.

Приятного аппетита!



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
В качестве одного из практических занятий - кроме медицинской и минной подготовки, а также захвата в заложники, в программе значились занятия по действиям ОМОНа во время массовых беспорядков. Однако, к сожалению, практики не состоялось: как нам ...
Вкуснейший куриный салат с авокадо и сладким перцем! Ингредиенты: 250г куриной грудки 3 шт. сладкого перца 1 шт. авокадо 1 шт. апельсин 10г свежей мяты 40мл оливкового масла 15г меда 20мл лаймового сока 1 ч.л. сладкой горчицы Приготовление: Вареную или запеченную куриную грудку ре ...
Фонд никогда не говорил, что строил Центр . Центр строило государство за счет средств национального проекта «Здоровье», но дело в том, что бюджетных денег на все необходимое оборудование не хватало и не хватает, именно поэтому Фонд ...
Продолжаем наш цикл дискуссий о женщинах, глазами мужчин. Сегодняшняя наша тема в «ДИСКУССИОННОМ КЛУБЕ» будет для кого-то чисто теоретической, а для кого-то ...
Знающие люди говорили мне, что я не имею права покидать регион, не побывав в Ергаках. Теперь подтверждаю, что это сущая правда. Кроме федеральных заповедников, национальных парков и заказников, в России действуют  особо охраняемые природные территории регионального уровня. ...