Рецепт кекса с апельсиновыми цукатами № 3)))

топ 100 блогов yolkapivnitsky04.03.2015 Кекс предпочитаю печь в хлебопечке (ну ленивая я, чёуш).
И в последнее время аж три кекса у меня в ней не задались: то не пропекаются, то крышу им сносит, то серединка проваливается.
Грешу на свои кривенькие и неугомонные ручки - очень уж я люблю в рецептуру беспардонно вмешиваться.

А у меня образовался (после курицы в апельсиновом соусе) неполный стакан цукатов из апельсиновых корок.
Пыталась засунуть их в печеньки - Димка попросил больше так не делать. Вот яблочный мармелад - это самое то! А апельсиновые цукаты... Съедобно, конечно, но не радуют.

Значит должен случиться кекс! В кексе и крабовые палки им поедятся)))

Нашла подходящий рецепт:

растопить 100г маргарина (сливочного масла) - увидела, что в купленном мною и расплавленном маргарине слишком уж дохрена воды (падлы!), выпарила воду и влила дополнительно 2 ст.л. растительного масла;

всыпала 0,5 ст. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара - взбила миксером "до посветления";

добавила 2 яйца - взбила;

1 ст. муки просеяла с 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. какао, 0,5 ч.л. соли и одним пакетиком (10г, по-моему) разрыхлителя;

на миксере вместо венчиков вставила крючки и потихоньку, под миксер, всыпала мучную смесь.

Хлебопечковое ведёрко смазала маслом, припудрила мукой и вылила в него смесь.

Поставила в хлебопечку выпекаться.
Вытащила.
Всё пропеклось, ничего не подгорело и не провалилось - какое счастье!
А как он пахнет!!!
Дала остыть в ведёрке.
Порезала:

Рецепт кекса с апельсиновыми цукатами № 3))) P1010004.JPG

Димка сказал, что очень вкусно! Очень! Но без апельсинов было бы ещё вкусней! И привкус какой-то мучнистый присутствует, как будто кекс сырой... Конечно не сырой, он и сам прекрасно видит! Но привкус есть!

Взрастила критика на свою голову! Пригрела на тёплой груди!

Сегодня утром стрескал залпом четверть кекса - оправдывался, что "говорят же, что все кексы надо есть настоявшимися, на следующий день! А ты не настояла!"

Придушу когданить!

А я ж ещё вчера вареники с картошкой и капустой лепила.
Из экспериментального теста. Заварного.
Давно о нём слышала и читала, но всё никак не могла решиться кипяток в муку лить)))

Итак:

1 яйцо посолить 1 ч.л. соли и разболтать вилкой;
добавить 2 ст.л. растительного масла - ещё раз разболтать;
всыпать 3 ст. муки - поворошить той же вилкой до приблизительной однородности;
влить 1 ст. кипятка - вымешать ложкой, потом добить руками, если надо, подсыпая ещё муки.

Чё могу сказать:

это очень быстрый замес - не нужно было давать тесту вылёживаться, практически сразу можно лепить;

тесто получилось очень эластичным и пластичным - легко раскатывалось до миллиметровой тонкости, и при этом совершенно не рвалось ни при лепке, ни при варке;

очень липкое! при раскатке испсиховалась - надо либо в тесто больше муки добавлять, либо тестяные шарики и стол перед раскаткой обмучивать вусмерть;
зато как же они лепились хорошо!

Сварила - ни одного вареника не разлепилось!

Рецепт кекса с апельсиновыми цукатами № 3))) P1010006.JPG

На вкус: мы пришли к выводу, что это тесто после варки более вязкое, чем обычное ("глинистоватое" - сказал Дима).
Но очень даже вкусное! Буду теперь чередовать)))

В рецепте говорилось, что это тесто очень хорошо подходит для чебуреков - надо будет попробовать!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Как все мы прекрасно знаем, в начале марта этого года знаменитую радиостанцию, всегда казавшуюся незыблемой и непотопляемой, постигла печальная участь. Как и многие другие неудобные СМИ, "Эхо Москвы" решением совета директоров всего за 15 минут было прикрыто (как радиоканал, так и ...
1904-1905. «Страдные дни Порт-Артура». Часть 1 01. Пожар пристани у Соборной горы и рвущиеся японские снаряды 02. Тигровый полуостров - снаряды, рвущиеся у броненосца «Пересвет» 03. Разгром гостиницы Падорно 04. Разгром церкви 05. 6-й госпиталь, разбитый японскими ...
Вот и лето пришло. День защиты детей проходит традиционно. Музыка играет, дети рисуют на асфальте, взрослые умиляются, важные дяди и тёти раздают подарки. И это правильно, будем верны традициям. Губернатор тоже не усидел дома, праздник, гулять, так гулять. Оставив трёх ...
Шок – это по-нашему. Многого я мог ожидать от своей дочки, но такого... Иногда подростки выдают вещи, которые способны поставить в тупик любого взрослого. По ...
Новое правительство Греции выписывает реверансы в сторону России. Кремль отвечает взаимной любезностью, щекоча нервы США и ЕС. Назревает большая искусственная дружба. Есть такая фраза: скажи мне, кто твой друг и я скажу, кто ты. Лицо Греции — Афины, а они такие грязные и потрепанные, что м ...