Рецепт - Французский хлеб

топ 100 блогов gotovimvmeste19.04.2011


Рецепт - Французский хлеб francuzskij_hleb (400x300, 77Kb)



Ингредиенты для рецепта




680 г пшеничной хлебной муки

14 г соли

7 г сухих дрожжей

450 миллилитров теплой воды

 



Способ приготовления рецепта




Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль и сухие дрожжи. Все тщательно перемешайте и влейте небольшими порциями чуть теплую воду. Месите тесто большой ложкой до однородного состояния. Если тесто будет сильно прилипать к ложке, необходимо время от времени смачивать ложку в теплой воде.



Когда из теста получиться лохматый ком, его нужно оставьте на 5 минут ничем не накрывая. По истечении времени замешивать тесто руками в течении 2 минут. Должно получиться мягкое, эластичное и слегка липкое, но не липнущее к рукам тесто.



Выложите подготовленное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками в течении 2 минут, после чего переложите в слегка смазанную растительным маслом большую миску и накрыв пищевой пленкой поставьте в холодильник не менее чем на 8 часов.



За 2 часа до выпекания французского хлеба тесто выньте из холодильника и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно, чтобы вышло как можно меньше газов, разделите холодное тесто на 2 равные части и положите в смазанные растительным маслом круглые или овальные формы для выпекания хлеба.

Сбрызните верх теста растительным маслом и накройте пищевой пленкой.



Оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа для расстойки, за 15 минут до выпекания снимите пленку и сделайте на хлебе острым ножом небольшие надрезы. Объем теста за это время должен увеличиться в два раза.



Поставьте формы в нагретую до 260 градусов духовку. Снизу поставьте противень с небольшим количеством воды. Выпекайте в течении 5-10 минут, после этого уменьшите температуру до 230 градусов и выпекайте в течении 12 минут, после чего формы разверните на 180 градусов и выпекайте еще в течении 15-25 минут, до золотисто-коричневой корочки. Выпеченный, еще горячий хлеб заверните в льняное полотенце и оставьте до полного остывания.


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Хотите 720% годовых? Да? Не советую, прям искренне. Хотя некоторые слетаются на такие объявления как мотыльки - где раздают займы почти без документов и проверок. Разные там "быстрозаймы" и др. Если прочитать мелким шрифтом на их сайте - "Процентные ставки в процентах годовых по договору ...
рассказал, как армейское начальство "кидает" хероев с наградами. Иван Начовный "Гном", заместитель командира танковой роты по работе с личным составом (бандеровский замполит). "Награда - один из самых сильных мотивационных факторов после славы и денег . Идея написать про ...
А у нас появился новый член семьи!! Знакомьтесь - наша мохнатая рыжая треть коллектива, - Кокос! Живет с нами уже 6 дней!! Котик очень подвижный, спортивный, сфотать никак не получается. На вспышке случайно поймала момент наших игрищ. Потом, когда ...
Наблюдаю за целой серией постов радости от все более тесных союзнических отношений с Китаем. Часть заказные - часть явно от души. Не понимаю, товарищи, причин вашей радости. Сколько бы НАТО и Европа не были вам врагами и конкурентами, реальными или мнимыми, вы всегда сможете с ним ...
МИД РФ уполномочен заявить: В связи с информацией о задействовании Украиной предусмотренных Конвенцией ООН по морскому праву 1982 года процедур урегулирования споров в отношении инцидента, связанного с провокацией в районе Керченского пролива с участием трех украинских военных ...