Раки и Гады — из Ростова на Дону с любовью

ruslanviktorov — 24.12.2025

Осенью в столице  на Комсомольском проспекте 42 стр1 открылся гастропаб  ростовских рестораторов Михаила Сидорова и Вадима Кузнецова Раки и Гады, в котором главной «звездой» меню является популярный донской продукт – раки. Это первый ресторан сети в Москве и четвертый в стране – в родном Ростове на Дону это культовое заведение, в которое чтобы попасть нужно бронировать места заранее.

В основном сновном зале находится барная стойка и открытая кухня, которая прячется за палками-ветками. Тут хорошая вытяжка, так что посторонние ароматы вас не побеспокоят. Часть зала украшена рыбаками, раками и осьминогами. 

В интерьер в той или иной степени есть отсылки к ракам и другим морски/речным гадам. Отдельное внимание к себе приковывает потолок, затянутый сетями, откуда на вас свясают огромные красные «детали» осьминога  Оформление пестрое, без пафоса, в сине-зелено-голубой стилистике. 

Ну и конечно потрясающее пано с Кракеным и рыбаками, красота ведь? Места много, мебель хоршая, удобная, тут же и большие панорамные окна на Комсомольский проспект с его сталинскими домами, довольно уютно тепло.

Всё это задумано как «дом для друзей», где одинаково уютно и в костюме, и в casual. Особое внимание уделяется потайной комнате, вход в которую осуществляется через массивный шкаф, как в лучших детекивах Голливуда, зал рассчитан на 12 гостей. В vip-зале — коллекция из 300 пивных кружек, в том числе антикварных, и любую можно выбрать для своего бокала. Собирала эту коллекцию одна из супруг основателей бара.

Ну, не милота ли?

Коктейльная карта представлена тут в основном классикой, например мои любимым Негрони, с него я и нечал этот вечер.

Легенда Италии, такой же вечный, как и город Рим. Ярко-красный и изысканно горький. Джеймсу Бонду он нравился, когда он не чувствовал вкуса своего фирменного мартини, а Орсон Уэллс тоже был его поклонником и говорил, что «горькие травы полезны для печени, а джин вреден. Они уравновешивают друг друга» (из «Путеводителя Диффорда»). Напиток, который излучает прохладу и шикарную простоту. Коктейль, который сочетается с любым временем года.

Один из самых любимых коктейлей барменов, ведь в его состав входят всего три ингредиента, и последние шесть лет он занимает второе место в списке Drinks International самых продаваемых классических коктейлей в мире. В случае с «Негрони» постоянное второе место говорит не о его качестве, а о его неуловимом характере. Несмотря на то, что напиток вкусный и утоляет жажду, он является крепким коктейлем, обладает насыщенным вкусом, и к нему нужно привыкнуть, сделав несколько глотков. (Совет: не торопитесь, иначе вы быстро окажетесь под столом.)

Гастропаб «Раки и Гады» это около 40 видов приготовления раков, всего и не перечислишь, проще прийти и воочию увидеть разнообразие, но конечно это не только раки, второй важной частью концепции стало обширное меню, посвященное «гадам», где бренд-шеф бара использовал самые интересные рецепты мировой гастрономии – от английских фиш энд чипс до испанской паэльи. Меню оказалось настолько удачным, что практически не претерпело изменений с тех пор – от барабульки и мидий блю-чиз до рапанов с шампиньонами, сливочным соусом и красным рисом и жареных королевских креветок в соусе том кха. Это дествительно уникальное меню с невероятным разнообразием морепродуктов.

Барная карта и винная карты заслуживают отдельного упоминания. Пиво здесь подают не только ростовское фирменное, но и бельгийское, немецкое, австрийское, чешское, в основном полюбившаяся классика, за вездесущим крафтом вам не сюда. Для любителей вина — тут тоже много чего найдется, представлен весь мир, очень порпдовало, что много позиций по бокалам, а также не мало российского вина от крымских вин до уже зарекомендовавших себя ростовских.Есть даже  и безалкогольное вино.

Делают тут и свои настойки, порядка 20 разных видов. «Хреновуха», «Бородинская», «Клюква-фейхоа» и даже «Манго-чили».

К салату я заказал яблоко-ибирь-карамель, бородинскую и вишневую. Все понравились не слишком сладкие, не слишком спиртуозные, все три понравились. Официант бонусов «для аппетита» принес еще и клюквенную. Приятно.

Тёплый салат с кальмаром, картофелем и лимской фасолью — сытное блюдо, которое сочетает нежные нотки кальмара и сладковатую лимскую фасоль.Кальмар делает вкус свежим и изысканным,картофель придаёт блюду приятную плотность и обогащает его, фасоль добавляет приятный сладковатый вкус, создавая баланс текстур и ароматов.

К креветкам я доказал ростовского пива, вполне неплохо, то, что нужно. Какие креветки и без пива?

Креветки жареные блю чиз. Полкило креветок в густом соусе. Тельца упругие, но без резины. Соус насыщенный он был в помощь к креветкам. Вкусно. К ним приносят тарелочку с водой и лимоном, перчатки, а еще бонусом принесли пару кусочков Чиабатты — это была пушка, лучшей Чиабатты я в Москве еще не ел, обычно в заведениях со временем она превращается в сухарик,  а тут мягкая, даже, когда остынет, с соусом блю чиз просто великолепно.

На раков меня уже не хватило, да и десерта не хотелось, решил заказать что-то из раздела закусок под игристое

Ну, посмотрите какова красота Гребешки запеченые с бри и трюфельным маслом

Подают на настоящей раковине. Когда встречаются морепродукты и бри — разговор короткий:
«Несите бокал, я останусь надолго»

Сочетание сладкого гребешка, нежный сыр, в дополнении с трюфельным маслом, который ещё ярче подчёркивает все вкусы. Однозначно это лучше любого десерта.

2 часа времени пролетели незаметно. За это время в первом зале частенько менялись люди, за соседним столом парочка наслаждалась ведром раков, где-то поодаль бал что-то на подобии девичника, за другим столом мужская компания съедала второе ведро раков, боюсь представить сколько они выпили пива, сзади меня сидела интелеганция и обсуждала будущую премьеру фильма «Буратино». Контингент в заведении совершенно разный, но не было пьяных людей, дебоша, криков и оров, все наслаждались вкусными блюдами и общением.

Как и к другим посетителям персонал внимателен и вежлив, это не может не радовать.

Самый приятный сюрприз ждал после окончания трапезы и оплаты счёта,  Официант вернулся с чеком, стопочкой клюквенной настойки и конфетами "Раковые Шейки", и со словами «на ход ноги» пожелал отличных выходных, нужно было видеть мое лицо.  Что сказать, очень приятно. Настойка оказалась вкусной, без яркого привкуса алкоголя. Приятный бонус в конце вечера.

Гастропаб "Раки и Гады" - отличное заведение с огромным количеством различных вариантов приготовления раков и других блюд, отличным обслуживанием, атмосферное, вкусное, какое-то свободное что ли? Может это ветер с Дона сюда заглянул? Я ещё не один раз вернусь сюда, теперь уже точно чтобы покушать Донских раков с укропом. Рекомендую!

Адрес: Москва, Комсомольский проспект 42/1

Телефон: +7 (985) 926-26-26

РАКИ И ГАДЫ

Гастропаб "Раки и гады"

msk.rakigadi.com

РАКИ И ГАДЫ. РОСТОВ

Раковарня «Раки и Гады»

Сохранено

</>

Раки и Гады — из Ростова на Дону с любовью

Осенью в столице  на Комсомольском проспекте 42 стр1 открылся гастропаб  ростовских рестораторов Михаила Сидорова и Вадима Кузнецова Раки и Гады , в котором главной ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

macer

Как проходит пломбирование зуба: этапы процедуры и выбор материалов

kry_katrin

Родственные души. Игра.

abyssal_being

Ёлки с темой на ветвях

kiowa_mike

В хорошем месте сегодня точку поставил.

amarok_man

Невеста с прицепом...

v_strannik

Ликвидация ведь тоже может стать подарком!

leolion_1

...день рождественского сурка....

euro_royals

Бренд герцогини Сассекской запустил новый продукт на своем сайте

dok_zlo

О "пользе" колодезной воды.

• Ранее
• Архив