Пятничные кулинарные посиделки

eho_2013 — 21.10.2022 Сегодня опробовала новый рецепт сухого печенья с кунжутом и ароматными травами, которым и поделюсь.



Нам понадобится: 270 г муки, 80 г растительного масла, 150 мл воды, 2 ст.л. кунжута, 1 ст. л. смеси "прованские травы", приправы по вкусу, 0,5 ст. л. соли.
Можно сделать сладкий вариант - вместо соли 3-4 ст. л. сахара, а вместо кунжута мак.

Муку просеиваем и смешиваем со всеми сухими составляющими. Воду ставим на огонь, добавляем растительное масло, когда закипит - выливаем ее в муку и быстро замешиваем тесто; пока вода горячая - ложкой, когда немного остынет рукой.
Когда тесто соберется в комок и перестанет липнуть к рукам, накрываем его крышкой и даем минут 20 расстояться.
Вырезаем кусок бумаги для выпечки по размеру противня, раскатываем прямо на бумаге тесто тонким слоем, нарезаем на квадраты или ромбы и вместе с бумагой осторожно переносим на противень.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.
Даем печенью полностью остыть под полотняной салфеткой в течение нескольких часов прежде, чем подать на стол.

Но честно говоря, рецепт крекера, которым я давно пользуюсь, нравится мне больше. Может быть, просто привычнее...

Напомню:
Хрустящий крекер с семенами чиа
Вместо семян чиа можно взять льняные или кунжут, а сверху при желании посыпать крекер морской солью или молотым красным перцем.

Нам понадобится: 125 г муки, от 0,5 до 1 ч.л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л.разрыхлителя, 60 мл воды, 1,5 ст. л. семян чиа (льна, кунжута), 2 ст. л. растительного масла.

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром и семенами чиа.
Постепенно, тщательно размешивая, добавляем воду и постное масло. Замешиваем мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам) и убираем его в холодильник на 15-20 минут.
Раскатываем тесто в пласт 2-3 мм толщиной и нарезаем печенье произвольной формы.
Выкладываем крекеры на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, накалываем каждый крекер несколько раз вилкой и выпекаем в разогретой до 200° духовке 12-15 минут.
Через пару дней после приготовления печенье становится еще вкуснее... Если долежит.

Можно сделать нежирное печенье и на дрожжах.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив