Про щуку и котлетки

moyugolok — 05.12.2016

До меня сегодня долетел анонимный комментарий на совсем старую запись "Гефилте фиш" следующего содержания:
"Спасибо за рецепт.
Жалко, у меня не было доброй Еврейской бабушки..."

А ведь я там писала, что и у меня не было бабушки, которая бы меня кормила национальными блюдами.

Но зато есть интернет, полный рецептов.
Так вот, везде и всюду в интернете гефилте фиш (что по-русски означает фаршированная рыба), предлагатся запекать в духовке.
А меня мама учила рыбу припускать на луковой шелухе, в бульоне, с овощами.
Читать дальше здесь

Во время очередного похода на рынок, муж, оставленный на полчаса без присмотра, прикупил в рыбной лавке огромную свежую двухкилограммовую щуку.
Дескать, Кузя, не приготовить ли тебе котлеты.
Ну нет! - подумала я. - Котлеты? Это унизительно.
Надо, наконец, опробовать этот жареный вариант.

Вытащила все из щуки, кости отдала котам, приготовила фарш, грибы пожарила, все вернула обратно в шкуру.
Кому нужно подробно, то можно посмотреть ЗДЕСЬ .
Смазала сверху маслом, поставила в духовку, нагретую до 180 град. запекаться на 50 мин - 1 час.
Тут еще вот какое дело.
Надо щуку в небольшой противень выкладывать, чтобы хвост у нее завернулся.



Тогда ее можно будет целиком на большое блюдо положить.
В этот раз подавала щуку на ужин горячей.



Гранат вместо лимона оказался очень кстати. Ну и хрен не забудьте.



Знаете, шо я вам про эту щуку сейчас скажу?
Это конечно вкусно. Да и готовить отностельно не долго.
Но. Мамин способ приготовления припущенной рыбы в бульоне, с овощами и специями, особенно после холодильника, с рыбным застывшим острым желе, мне все таки нравится гораздо больше.
Щука тогда получается сочней и слаще.
А так, как бы это сказать, котлетки...

Оставить комментарий

Популярные посты:

macer

Стабильная работа в РЖД: надежный работодатель с солидным соцпакетом

belkino

Вкус, знакомый с дества

nathoncharova

Почему кошки и собаки идут с нами в туалет и ванную

tipaa_etaa

У любви чей-то там села батарейка

natleo_pat

Фитнес и СПА моего раЁна. Бум строительства

magman67

Выражение лица, которое уничтожает мужчин это оружие

pantv

Дубаи - Москва - С-Петербург... вот мы и дома

everstti_rymin

Героиня Нашей борьбы

colonelcassad

Солнечное затмение в Северной Америке

• Ранее
• Архив