ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ

Соленые грибы нельзя хранить в тепле,но и промораживать тоже нельзя. В том и другом случае они потемнеют и исправить ничего нельзя будет.

Заплесневевшие грибы можно спасти,тщательно перебрав и промыв грибы соленой водой,снова залейте новым более крепким маринадом или рассолом.

Сухие грибы могут со временем отсыреть. Нужно сразу подсушить в умеренно нагретой духовке или печке,а то они начнут плесневеть и быстро испортятся. Не следует долго(годами ) хранить грибы, вкус их ухудшается и пропадает аромат.

Если оказался песок в обжаренных свежих грибах,их нужно залить водой довести до кипения,затем отвар слить и тщательно промыть их в холодной воде.

Чтобы очищенные свежие грибы не чернели положите их в воду добавив в нее соли и уксуса.

Если пересолили грибы,нужно к ним добавить муки,рис,картофельное пюре,сметану,лук в зависимости от степени пересола. Можно так-же добавить и новую порцию грибов,но в этом случае блюдо будет пестрым по вкусу,поскольку пересоленная часть грибов перемешенная с пресными грибами все-равно останется соленой,пресные грибы не могут оттянуть соль из пересоленных грибов. Для этого необходимы крахмалистые,обволакивающие вещества или пресно-кислая жидкость,способная растворять соль,впитавшуюся в другой продукт. Вот почему пересоленные грибы можно исправить добавив небольшое количество воды подкисленной лимоном.