Азартный клуб Риобет: увлекательный гейминг, щедрые бонусы и честная игра в одном пакете 
Зимний Моне 1888 года: четыре месяца на юге Франции (Антиб) 
Драконы марта 2024 
Тёма на любимом коврике 
АССА (Аншлаг Соловьев Сергей Александрович), что это было? 
Вальяжно развалился на лежаночке котик от dexter.the.siberian 
Слушаю Пугачёву. 
Двойные.. 
Воскресный шизомилитаризм. Выпуск №632 Уважаемые сообщники. Как перестать быть женщиной "я точно знаю, как?". Знаю и умею пришивать пуговицы и чистить пальто, где купить пальто, у кого в округе самые вкусные помидоры зимой, во сколько прилично звонить друзьям в выходные, где проще купить билеты, у кого попросить искомую вещь, ...
Пирожное "Буковинский орех"
chadeyka — 11.03.2011
Случайно увидела рецепт в сборнике и вспомнила, что мне про такое
пирожное в комментариях к посту про "Картошку" писали. Сама я его
не встречала, и судя по всему производилось оно где-нибудь на
Украине или в Молдавии. Это крошковое пирожное (как и "Картошка"),
делается из бисквита, какао, крема, грильяжа и
глазируется шоколадом. Оказалось очень-очень вкусным!Как обычно, опишу сразу несколько важных моментов.
Крема вам покажется поначалу маловато, но масса очень хорошо лепится, так что не переживайте.
При глазировании вам потребуется довольно глубокая и узкая посуда, чтобы удобно было окунать целые пирожные. И глазури я делаю в два раза больше, чем надо - именно для удобства. Глазурь хорошо хранится, и потом ей можно будет полить торт.
15 штук
150г бисквитной крошки (бисквит из 2-х яиц, 60г сахара и 60г муки)
200г грильяжа (50г орехов, 150г сахара)
80г крема Шарлотт ( ароматизированного коньяком)*, рецепт здесь
8г какао-порошка
100г шоколадной глазури (60г шоколада, 40г сливочного масла), я брала 200г глазури для удобства
*Такое кол-во крема делать неудобно, так что либо делайте крема много (еще для какого-нибудь рецепта) или приготовьте крем на сахарной пудре. Для 100г такого крема вам понадобится 55г масла, 30г сахарной пудры и 20г сгущенки. Масло надо взбить с пудрой до побеления и пышности, понемногу добавить сгущенку, в конце - чайную ложку коньяка.
Положите грильяж в блендер и порубите в крошку.
То же самое сделайте с бисквитом.
Смешайте бисквитную и грильяжную крошки, добавьте какао.
Хорошо размешайте и добавьте крем.
Смесь надо еще раз хорошо вымесить.
И начинать лепить. Столовая ложка крошки - как раз на одно пирожное весом 25-30 грамм.
Готовые шарики кладите на блюдо, а потом поставьте в морозилку.
Для глазури растопите вместе масло и шоколад. Помните, что шоколад нельзя перегревать, то есть греть надо либо на водяной бане, либо в СВЧ в режиме разморозки. Подмороженные пирожные накалывайте на зубочистку и окунайте в шоколад.
Укладывайте на бумагу для выпечки. Когда шоколад застынет - переложите на блюдо или в коробку.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
вот что alkamenvzhezhe накрутил! :) ...
Дуа Липа на прошлой неделе во время отдыха на Сен-Барте. ...
В Литву надо приезжать осенью. Пусть холодно. Но ради такой красоты можно и померзнуть чуток. А согреюсь я в любимом "Grotthuss" - в гамбсовских креслах, за гобеленовыми шторами, под потолками с лепниной. В Каунасе вчера утром была заказная погода - мороз и солнце (не ...
Владислав Ходасевич. Встреча: Избранные стихотворения / Иллюстрации: А.Е. Молев. Статья: В. И. Шубинский. - СПб.: Вита Нова, 2024. - 104 с. Аннотация: В сборник включены 33 избранных стихотворения Владислава Фелициановича Ходасевича (1886-1939) в сопровождении графической сюиты Артура ...
