Пирожки "Медвежьи ухи"...

топ 100 блогов pachom10.12.2014 Пирожки Медвежьи ухи...

А вот чота пирогов возжелалось. А я женских романсов не пою с тестом дрожжевым не дружу.
Правда есть у меня один проверенный рецепт, который и получается у всех.
Спер я его у юзера Пирожки Медвежьи ухи... trablin и юзаю с удовольствием многие годы.

"На 25-30 пирожков

Тесто.
500г пшеничной муки в/с
11 гр. мгновенных дрожжей (целый пакетик)
50-60 гр. сахарного песка (2 ст. ложки)
200г маргарина
Стакан молока
Соль я не добавлял, т.к. попробовал маргарин, он оказался достаточно соленым

В теплом (35С) молоке растворить сахар, всыпать и распустить дрожжи, размешать. Маргарин растопить, остудить и влить в молоко с дрожжами и сахаром. Все тщательно перемешать.
Вылить смесь в дежу хлебопечки или миксера, сверху насыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам и стенкам дежи тесто. На замес уйдет 10-15 минут. Собрать тесто в ком и положить полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на время пока будет готовится начинка. Самый оптимальный вариант, это либо сделать тесто с вечера и оставить в холодильнике до утра, либо наоборот, с утра быстро замесить тесто (а на всё про всё уйдет около 20-30 минут), а печь пирожки вечером. Тесто вполне может лежать в холодильнике и 2, и 3 дня."(С)

Я мешу руками, нет у меня модных приблуд)))
По утру получаем "это".

Пирожки Медвежьи ухи...

Приступаем к начинке.

Пирожки Медвежьи ухи...

Сразу оговорюсь, лучше брать утиные или куриные бедра, но у меня только свин имелси)))
Мелко рубим все ножом, обжариваем мясо, добавляем лук

Пирожки Медвежьи ухи...

и в конце яблоки.

Пирожки Медвежьи ухи...

Яблоки обжариваем до консистенции, когда они чуть размягчились, дали сок и обволокли начинку. Солим-перчим по вкусу.
Раскатываем тесто и режем на квардаты.

Пирожки Медвежьи ухи...

Медвежье ухо видели? Нет!? Тогда лепим пельмень)))

Пирожки Медвежьи ухи...

Пирожки Медвежьи ухи...

Пирожки Медвежьи ухи...

Ну чо? В духовку на 15-20 мин при 180С.

Пирожки Медвежьи ухи...

В таком варианте лепки сбалансирована толщина теста со всех сторон.

Пирожки Медвежьи ухи...

Тесто не черствеет два-три дня))))

Пирожки Медвежьи ухи...

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Зачем в подвесной кабине фуникулёра нужна красная рукоятка, внешне напоминающая стоп-кран? Каков её функционал? Надпись на иврите, но её все равно не разобрать. Вопрос снят. Это и есть стоп-кран . Спасибо за разъянение khathi Я неточно выразился - это не фуникулер, а вагончик к ...
Сегодня мы не на параде, мы к коммунизму на пути, В коммунистической бригаде с нами Путин впереди ! Если бы не развалился Советский Союз и не рухнула рукодящая и направляющая сила  КПСС, сейчас бы уже активно готовились  к празднованию столетия Великой Октябрьской социалистич ...
По следам вчерашнего поста про графа де Местра и Путина мне, естественно, накидали ссылок на отличный пост Каганова про демона Максвелла . Где совершенно понятная вещь утверждается: один и тот же народ может при разных условиях среды развиваться в прямо противоположные стороны. Причём да ...
Ганс Крістіан Андрерсен. Казки. – Київ: Школа, 2006. – 320 с.З данської переклала ...
Макс пишет про рабство , коим является наёмная работа в мелких фирмах и крупных корпорациях. И это не новость: трудовой договор нередко и явно противоречит конституционным правам каждого из нас. Как ни парадоксально, но у меня даже искры нет этот счет, не говоря о факеле. Наверно пото ...