Пирог с черносливом и сметаной

топ 100 блогов chadeyka19.04.2010 Очень похож на предыдущие корзиночки. Тоже вкусный, а готовится проще. Чернослив я замочила в крепком чае, он должен стать очень мягким. Для заливки использовала сметану, сахар и муку, как в любимом многими яблочном пироге. Получилось вполне вкусно, а ностальгирующим этот пирог напомнит знаменитый десерт советских вермен - чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе. Если хотите максимальной похожести - украсьте пирог грецкими орехами или начините ими чернослив, как в оригинале, или добавьте в тесто.

8 порций

Тесто:
200г муки
100г масла
6 ст.л. воды

Начинка:
300г сметаны
250г чернослива
полчашки крепкого чая
75г сахара, настоянного на ванили или просто сахар и 1 коф.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
40г муки

форма 23см
духовка 200С


Тесто - слоеное рубленое. У меня есть тэг Теория и тэг Слоеное рубленое тесто, по ним вы найдете подробности приготовления этого теста. Порубите муку(200г) с холодным маслом (100г) в крошку, замесите тесто 6-ю ложками воды, раскатайте, выложите в форму и оставьте в хол-ке на полчаса.
Тем временем 250г чернослива сполосните, залейте 150мл крепкого чая, оставьте, чтобы он размягчился, если плотноват. Если чернослив очень мягкий, его можно не замачивать.

Пирог с черносливом и сметаной

Выложите в миску 300г сметаны и 75г ванильного сахара.

Пирог с черносливом и сметаной

Добавьте 40г муки и перемешивайте достаточное время, чтобы сахар растворился и смесь стала текучей.

Пирог с черносливом и сметаной

Тесто в форме наколите и выкладывайте чернослив.

Пирог с черносливом и сметаной

Чтобы он заполнил дно.
Выложите сметанную смесь и распределите равномерно.

Пирог с черносливом и сметаной

Пеките при 200С 40-45 минут.

Пирог с черносливом и сметаной

В готовом пироге, пока он горячий, я ножом подравниваю края.

Пирог с черносливом и сметаной

Разрез. Вкусно есть охлажденным, но после холодильника дайте пирогу постоять полчасика, тесто будет более нежным.

Пирог с черносливом и сметаной

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
  Как-то встретил своего бывшего коллегу, с которым вместе работали лет пятнадцать тому назад. Вначале поделились друг с другом новостями из своей личной жизни, потом вспомнили своих общих знакомых, как живых, так и тех, кто ушёл в иной мир. Умершие ушли на тот свет по разным ...
Дорогие православные. Вы как-то определитесь, вы или с талибанами из РПЦ, или таки христиане (для которых несть ни еллина ни иудея), последователи учения Христа. Мне так кажется. Это почти не мое дело. Но Пальмиру уже разъебали ваши единомышленники. Очередь за Северной Пальмирой. Кстат ...
О сущности Мэри Сью я размышляла неоднократно, подумаю теперь о ее единокровном-единоутробном братике по имени Марти Сью aka пренебрежительное Мерисей. Знамо дело, без мерисеев ни одно фэнтезийное королевство не обходится. Оно на них, можно ...
Немного про кино. Посмотрел тут новую картину "Побудь в моей шкуре" - триллер, ужасы, 18+, голая Скарлетт Йохансон (ей это не идёт, сразу предупреждаю). К сожалению, первые пять минут фильма я пропустил. И смотреть начал с того момента, когда Скарлетт Йохансон в каком-то молле купила себе ...
Как "всем известно", русское национальное государство = " территория Московского княжества "(иные русские княжества антифашистам, разумеется, неизвестны - у них проблемы со знанием истории, как и вообще с умственным развитием). Особенно яросто ...