Опасные сульфиты в вине

топ 100 блогов wine-street17.07.2019

От E220 до E228 какой добавки стоит избегать при выборе вина?

Для начала не путайте сульфиты с сульфатами и сульфидами, чтобы не получилось, что вы называете безвредные вещества вредными и наоборот.

Диоксид серы или двуокись серы – компонент, о котором говорят чаще всего (E220). Его считают очень опасным и избегают продуктов с ним, несмотря на то, что он содержится в 99% вин. Доля благоразумности в этом есть, ведь этот сульфит может привести к пищевым и нервным расстройствам, вот только лишь у тех, у кого есть непереносимость к этим веществам (генные мутации). А вот у астматиков сульфиты могут вызвать аллергическую реакцию.

Опасные сульфиты в вине

Если же вы не отличаетесь такими особенностями, то для вас E220 безопасен, впрочем, как и Е221, Е223, Е224, Е225, Е226 и Е227.

А вот Е222 и Е228 советуем обходить стороной всем.

Где содержатся

Сульфиты есть не только в вине, но и кока коле, картошке фри, а также сухофруктах. Причем в последних двух их сильно больше. Так что раз вы едите спокойно эти продукты, то и об алкоголе переживать не стоит. Более того, существуют ограничения по концентрации диоксида серы в бутылках. Правда в разных странах свой порог: в США 350 мг/л, в Австралии 250 для сухих и 350 для сладких и так далее.

Опасные сульфиты в вине

Зачем добавляют диоксид серы?

Начнем с того, что, даже не добавляя сульфиты в вино, они там образовываются сами собой в очень небольшом количестве, а потому вино без сульфитов – это что-то сверхъестественное. Однако некоторые (фанатики) упертые производители органических вин вроде даже добиваются этого. По крайней мере, ходят такие слухи.

И все же диоксид серы добавляют и извне, ведь это позволяет вину стать более устойчивым к болезням, а также дольше хранится. А вот органические вина отказываются от этого (или почти полностью отказываются) чтобы добиться наиболее натурального продукта. Оправдано ли это? Мнения расходятся. По нашему мнению, здорово что у потребителей есть выбор! Можно рискнуть вкусом и взять вино без сульфитов, а можно пренебречь «натуральностью» и взять вино, которое в меньшей мере подвержено порче.

Опасные сульфиты в вине

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Посмотрим, что скажет Инженер. *фотографировать еду я явно не умею, уж извините, так что фотографии просто на память, первый раз, всё же* Рецепт риса, чтоб не забыть - рис:вода 4:5, на стакан риса (180 мл) 1 ст.л. рис. уксуса, 1/2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. ...
Вчера один многолетний френд вот из-за этого поста в юбилей ЕБН меня покинул. И не просто вычеркнул, а счел нужным написать, что разочарован. Наверно, многие, читающие мой журнал, разочаровались бы во мне при личном знакомстве. Уже долгое время ...
Для поднятия патриотического духа населения, социологи провели опрос и выяснили, что большинство россиян считает свою страну великой державой. Хочу узнать настоящее мнение. Давайте проведём альтернативное голосование в ЖЖ? Опрос только для россиян , давайте по честному. Гражда ...
Ситуация такова: девушка 22 лет живёт с родителями. Когда она уходит ночевать к своему молодому человеку, её мама названивает ей через каждые полчаса с вопросами, где она, что делает и т.д. Ей так и хочется грубо крикнуть маме в трубку, чем она в этот момент занимается, но она ...
                              Вчера Сирия заявила, что её ПВО сбили израильский самолёт и четыре ракеты. В ответ на что Израиль заявил: «Ша! Ми вообще никуда не летали»! И тема увяла на корню. Вместе с ...