рейтинг блогов

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

топ 100 блогов apple_w04.01.2022 Вообще- то эта нога предназначалась на Новый год. Но, случился форс- мажор, у супруга 31 декабря была назначена операция в полости рта, поэтому запекание этой красноты пришлось отложить. Но, 1 января стало известно, что приедет в гости подруга из Москвы. Получилось удачно, не надо было ногу барана морозить , а просто замариновать. Что я и сделала. Подругу пригласили на 3 января. Ножка хорошенько промариновалась за два дня. Нога не подвела, получилась ароматная, в меру пропеченная и , как говорится, со слезой. Настолько получилась вкусная, что пришлось пить « мезим».

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ



Ногу купили большую, т к надеялась собирать всю семью, наконец то.
На своем опыте убедилась, что в маринад для баранины можно добавлять, что имеется под рукой.
Выпекала ногу из расчета 40 минут на 1 кг , плюс 20 минут для образования корочки.

3.500 нога барашка
Чеснок- головка
Розмарин , часть мелко порезать
Тимьян, несколько веточек, листочки, мелко порезать
Мята, несколько листочков , мелко порезать
25 гр соли
2 ст л семян кумина ( зиры)
2 ст л семян кориандра
1 ст л хмели- сунели
1 ст л сладкой паприки
1 ч л сухого чеснока
1 ч л острой паприки
1 ч л черного перца
3 ст л соевого соуса

Приготовление:

Бучер на рынке обработал ногу, убрал лишний жир, лимфатический узел ( бес), жир.

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

- В ноге острым ножом сделать надрезы, нашпиговать щепоткой соли, долькой чеснока и розмарином.
- Смешать сладкую и острую паприку, черный перец и натереть ногу со всех сторон.
- Думала этим обойтись, но потом решила маринад сделать более насыщенным.

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

- Семена кориандра и кумина прокалить на сухой сковородке и перемолоть в ступке с солью.
- К смеси добавить порезанные травы, сухой чеснок, черный перец, оливковое масло и соевый соус.
- Все хорошо перемешать и натереть ногу со всех сторон.
- Выложить ногу в судок, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

- Утром за 3 часа до приготовления достала ногу.
- Разогреть духовку до 475 f/ 245 c.
- Плотно завернуть ногу в пергамент, затем в фольгу, выложить на противень , убрать в духовку.
- Сразу снизить температуру до 375 f/ 190 c и запекать в течении 2.20 часа.
- Увеличить нагрев до 450/230 с.
- Убрать из духовки противень, разрезать фольгу с пергаментом, раскрыть ногу, перевернуть
на сторону , на которой лежала нога, поместить в духовку, подрумянить в течении 10 минут
с одной стороны, затем с другой.
- Убрать из духовки, накрыть пергаментом и дать постоять 20 минут, за это время температура
внутри ноги повысится и мясо станет сочнее и векснее.

НОГА БАРАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Приятного аппетита!

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
А ведь Цапок, чьи подручные устроили нашумевшую резню в Кущёвской, это типичный кулак – тот самый кулак , справжний крепкий крестьянский хозяин, о горькой доле которого, вспоминая коллективизацию, так любили (и любят) плакаться у нас всякие ...
Ваша мама неспроста отправила вас в магазин со списком. И не зря строго-настрого наказала не тратить деньги на ерунду. От парковки до кассы супермаркет полон хитрых сетей и коварных ловушек, расставленных для того, чтобы вы потратили больше, чем планировали и купили больше, чем н ...
Цифровые осциллографы от известного производителя Rohde & Schwarz представляют собой нечто уникальное на современном рынке. Данные устройства характеризуются просто невероятными возможностями. Они еще несколько лет назад могли вызвать простое недоумение, но сейчас они очень ...
Украина сегодня располагает необходимым кадровым и техническим потенциалом для того, чтобы в короткий срок самостоятельно создать ядерное оружие и эффективные современные средства доставки. Самая сложная техническая проблема это отсутствие полигона для испытаний. Но, полагаю, что до ...
. Фотошоп, канеша, но именно Ленка нынче в истерике бьется. Ибо Ахметку никто трогать не будет, а вот бывшую секретутку ефремова, которая и знает много, и неоднократно требовала "расстрелять" тот же Майдан, вполне могут закрыть. Но,  влюбом случае, кого бы ни закрыли, но без Ахме ...